市民郭女士去年体检时查出“轻度脂肪肝”。她上网查了很多资料，说这病多数是营养过剩吃出来的。于是，她开始了长达一年的“清淡饮食”，只吃素不吃肉。今年体检时，郭女士脂肪肝从轻度变成了中度。

　　郭女士对此百思不得其解。粤东体检中心内科医师刘战军认为，这或许与主食摄入量过大、采取“饥饿疗法”等有关。

　　刘战军说，得了脂肪肝，即使是轻度的，也一定要重视。要调整饮食，避免主食摄入量过大。因为主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后，多余的就会转化成脂肪，若体内合成脂肪太多，就会跑到肝脏里。有研究发现，适当摄入优质蛋白，反而更有利于减轻脂肪肝。因为这些蛋白质可以增加载脂蛋白，帮助肝脏运出脂肪，减轻脂肪肝。蛋白质摄入不足，反而会导致肝脏内部的脂肪沉滞，加重脂肪肝病情。有些人减少了油脂的摄入，但主食还是吃得很多，结果也会转变为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝的形成。可把平时的精米白面，换成一部分谷薯类食物加一些粗杂粮，能增加饱腹感。吃饭最好细嚼慢咽。反之，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。

　　专家提醒，不吃早餐会使机体对热量更加渴求，进而把热量储备起来以备急用。时间长了，就会引起热量代谢紊乱，加重脂肪肝。需注意的是，晚餐时间不宜过晚，最好在晚8时以前。有的人查出了脂肪肝，就采取“饥饿疗法”，虽然体重在短期内迅速下降，但会使脂肪酸大量释放，反而会沉积在肝脏，加重肝脏炎症。过量吃水果，会使水果中99%果糖在肝脏内直接转化成甘油三酯，对脂肪肝的形成也是一个较大的危险因素。此外，烹调少用油，每人每天用油量约为两调羹即可。同时，减少精制糖类、高油脂、含糖量高的食物摄入。 （黄欣）

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