3月22日，由《新食品》杂志、糖酒快讯网和九石天使会主办，中国养生酒文化研究院承办，山西杏汾酒业股份有限公司独家冠名、河南老子养生酒股份有限公司协办的“绿色新增长，酒业健康+ 2016（首届）中国养生酒市场高峰论坛”在成都帝盛君豪大酒店正式开始。新食品杂志社和北京正一堂营销咨询公司联袂出品的《中国养生酒发展白皮书》同期发布。根据该白皮书的预计，未来五年养生酒市场规模将达到500亿元，年度复合增长率在15%左右。

　　出席本场活动的嘉宾有中国酒业协会常务副理事长王琦，著名白酒专家沈怡方，江南大学副校长徐岩，山西杏汾酒业股份有限公司董事长、中华养生酒文化研究院 副院长魏晓东，河南老子养生酒股份有限公司刘晓光、北京正一堂营销咨询公司董事长杨光、山西广誉远药酒业总经理王定珠、九石机构副总裁向宁，九石传媒运营中心、新食品杂志、糖酒快讯网总编辑肖铭。同时本次活动还得到了凤凰网，央视网、 CCTV品牌影响力、新华网、中国经营报、第一财经、商界、搜狐、新浪、四川电视台、成都电视台、成都商报等媒体朋友们的关注。本次活动主持人由成都电视台著名节目主持人陈笛担任。

　　王琦率先发言。他表示，2015年酒行业整体趋势稳中有进，其中保健酒和果露酒势头发展良好。

　　据他透露，2015年养生酒领域规模企业共计196家，亏损仅8家。“其他酒2015年销售收入约300多亿元，增长18%，利税共计46亿元，上缴税金增加16%。”他表示，2015年其他酒增长速度最快，亏损企业数最小。这说明了人们对大健康内涵的认识不断在加深，健康养生酒的概念正在不断深入人心。与此同时，生产露酒和养生酒的企业也在不断扩大，比如过去不做养生酒的大企业也开始步入这一领域，从最早的汾酒到现在茅台五粮液泸州老窖洋河都已进入到这一领域。他预估，未来养生酒市场前景一片光明。

　　向宁表示，2016年是中国酒业深度调整的节点，中国白酒的供给侧结构性改革呼之欲出。市场反馈显示，消费者更关注饮后体验的“愉悦感+健康理念”两大关键词，而这一趋势意味着未来“健康白酒”概念下的品类创新将成为行业新宠。“未来5年健康白酒将保持高速增长，并切割部分传统白酒的市场份额，达到500亿左右的规模。”向宁表示。

　　沈怡方表示，养生酒作为中国传统的酒品类之一，其历史文化底蕴已经超过了白酒，但老百姓接受度较高的仅有劲酒等少数几个品牌。“这与老百姓消费酒的习惯有关。”他表示，通常老百姓更爱大牌子，喜欢佐餐时饮用；而养生酒强调的是保健和滋补的功能，此外口感上与普通白酒的差异也较大。他建议新进入养生酒的企业可以劲酒为样板，学习其在生产技术、思想理念等方面的长处。

　　此外，他还特别提出，养生酒当前要考虑的要素不是生产量，而是个性化，一定要在保证口感的基础上突出某一方面的功能。

　　在原料挑选方面，建议首选清香小曲酒和清香大曲酒，这类香型是养生酒质量保证的前提，不是所有的香型都适合做养生酒基酒。在酒度方面，我比较看好低度酒而非高度酒。25度左右是最为较合适的。”他表示。

　　魏晓东从“做酒要有良心”、“做酒要有情怀”、“做酒要有格局”三个层面与在座嘉宾分享了他做养生酒的心得。

　　魏晓东表示，当前整个食品行业添加剂已泛滥成灾，严重危害了人们的身心健康。对消费者负责任，就会有市场。”他表示做酒的人首先要有良心，要对消费者身心健康负责，养生酒生产厂家要带头实现“零添加”。“称之为养生酒的，一定是不添加任何香精香料勾兑的酒，或者是白酒与有益于身体的植物或动物器官炮制而成的配制酒。” 据他介绍，他一手创办的杏汾酒业在继承前人传统配方工艺的基础上，相继开发了杏汾芦荟养生酒，杏汾金黄酒，桑蚕虫草养生酒等等几十个养生酒品种，深得消费者的喜爱。“倡导‘健康饮酒，饮健康酒’的理念。”他提到，做酒的人要讲情怀，要有大局观，所以杏汾酒业不打广告战、不打包装战、不打价格战，反对过度勾兑，拒绝有害添加。坚持把消费者的健康放到第一位，十余年如一日，选用最好的药材，坚持做原生态养生酒。

　　而据记者了解，魏晓东还相继发起成立了《中华养生酒文化研究院》《中国反食品添加剂联盟》，坚持前店后厂自主销售的模式。从根本上降低了营销费用，杜绝了假冒伪劣，实实在在为消费者服务，得到了广大消费者的认可。在酒业形势不太好的情况下，实现了销售收入的连年翻番的好成绩，为中国酒类行业的健康发展找到了一条可持续发展的道路。

　　刘晓光表示，养生酒需立足于文化基础之上，做养生酒，其实做的已经不仅仅是酒，而是对中国几千年的文化传承。“从这个角度而言，要在养生酒市场建立品牌并成功的驾驭品牌，就必须建立在对中国传统文化的充分理解与继承之上。”

　　他在现场的倾情演讲：“养生酒的市场充满着无限的可能，中国酒业下一个增长点一定在养生酒市场。”激荡了现场所有嘉宾。

　　肖铭在论坛上用幽默风趣的言语讲解了由新食品杂志社和北京正一堂营销咨询公司联袂出品的《中国养生酒发展白皮书》。

　　据肖铭介绍，中国的养生保健酒已有千年历史，最早的文字记载可追溯到《周礼》，最兴盛的朝代是明清时代。 养生酒是中国酒类的第三大酒种，但中国养生酒不足行业销售总规模的3%，与国际12%的占比有较大差距，由此预计市场规模达到500亿元，年度复合增长率15%左右，今后消费者对养生酒的口感需求会大于功能需求，消费结构会由倒蘑菇结构向正金字塔结构转变。

　　而根据《中国养生酒发展白皮书》的推断，今后中国养生酒将呈现四大品类、五大细分方向和四个世界。其中，规模均超百亿规模企业为第一世界，规模超过5亿-30亿规模企业为第二世界，规模在5000万-3亿元的区域特产企业为第三世界，其他则是目前5000余家中不思求变的保健酒企，这些是养生保健酒的参与者、捡漏者，最易发生变动。由此，他建议经销商选品需尤其谨慎第四世界的产品。

　　在《白酒转型与品类新机遇》主题报告中，杨光指出养生保健酒进入高速发展期，并呈现出六大发展趋势。

　　趋势一：养生保健酒行业发展势头强劲，总体进入规模发展期。养生保健酒占保健品行业比重大。就保健酒行业而言，近年来发展迅速，目前国内养生酒市场规模已经超过200亿元左右，且基本呈增长态势。随着消费者养生需求的增加、行业规范的落地实施，养生酒市场空间还将进一步扩大，因此，杨光表示，养生酒行业的高速增长态势势必会得到延续。

　　趋势二：养生保健酒市场布局南北差异大，规模性发展区域在南方。 养生酒行业作为酒类“第四大市场”，其分布较集中于南方市场，南北差异大。其中，长江以南多分布在“两湖”“两广”及海南、浙江等市场，该区域市场养生酒氛围较浓厚，如浙江的宁波市场拥有2个亿的市场份额。 长江以北养生酒市场相对薄弱，主要集中在劲酒及地产酒培育的市场，山西竹叶青本地培育的市场；如河南的南阳市场，经过劲酒等品牌的集中培育该市场拥有几千万的市场份额。

　　趋势三：行业竞争相对单一，劲酒独大，区域与全国性品牌共存。杨光指出，养生酒行业中基本处于全国性品牌与区域品牌共存的局面，竞争相对单一，劲酒一骑绝尘，其中劲酒在销售额、品牌知名度等方面都处于行业领先地位，而且其在中低端产品市场、餐饮市场以及渠道布局方面具有明显的优势，其他企业短时间内很难改变这一局面。

　　趋势五：健康白酒将成为养生酒领域的主力军。 打造健康白酒新概念的劲酒毛铺苦荞酒、打造生态健康概念的洋河微分子酒、打造健康白酒新概念的泸州老窖绿豆大曲酒等一众类似产品也在纷纷介入养生保健酒市场，争夺消费者。

　　趋势六：呈现四化消费趋势 。杨光表示，基于小众酒品向大众品类化进程趋势，养生酒将呈低度化、时尚化、利口化、轻功能化四大趋势。

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