现在已经入冬了，天气一天比一天冷。所以提醒屏幕前的小伙伴，要及时添加衣裳，照顾好自己。冬天来了，离腊八节也就越来越近了。妈妈总会腌上几大玻璃瓶腊八蒜。等到了腊八节, 那一个一个的蒜瓣儿，就像“翡翠”一般翠绿，可好看了又好吃。用腊八蒜就着饺子吃，真的是不要太好吃啊。小伙伴们会说，现在离腊八节还远着呢，但是等到吃的时候再学就晚了，再说这么美味的腌菜谁吃谁呀才是最好的。况且艺多不压身，大家学会了，现在就可以腌起来，提前吃。

　　其实有人会问，怎么才可以让大蒜快速的变绿？这就要知道其中的原理。大家都知道经过一段时间的腌制，大蒜会变成绿色，就是靠的低温发生的化学反应。我们用的容器必须是干净的不沾水, 关键是要密封冷藏着才能保证色素的变化和事。大家来跟我看一看吧, 非常简单，几分钟就能学会。

　　腌腊八蒜需要准备食材, 准备大蒜400克，香醋500克。大蒜去皮, 在拨的时候把坏掉的蒜挑出来，不要用。拨的时候也要注意一点，不要用指甲把蒜刮伤。如果受伤的算是很容易坏掉的。然后准备玻璃瓶用热水烫洗干净，晾干水分，切记里边千万不要有半点水。大家要怕容器弄不干的话，可以用家里面的吹风机开到热风吹一吹，里面就会变得非常干燥。

　　大蒜放到玻璃瓶容器里, 倒入香醋, 醋的量要没过大蒜才可以。然后把瓶盖拧紧放在冰箱冷藏，15天左右就变色了，就可以食用。容器的口一定要拧紧，尤其是家里面有小孩子的家庭。要不然大人去上班的时候，小孩子打开冰箱会好奇, 把玻璃瓶拿出来玩儿，要是小孩子把瓶盖拧松了，咱就前功尽弃了。所以在冷藏的期间家长们一定要注意，不要让小孩子玩弄玻璃瓶，小孩子玩玻璃瓶既危险又可能把瓶盖拧松。

　　其实泡腊八蒜是一个中国的传统小吃，是腊八节的节日食俗。在民间都有这样的做法，腊八前夕要泡腊八蒜。泡好的腊八蒜可以吃好长时间，我们家每次小时候都是妈妈泡好好几瓶腊八蒜，过年的时候吃饺子。一边吃饺子一边就着腊八蒜，每个人都得吃十瓣，真的毫不夸张。记得小时候有一件搞笑的事情，吃腊八蒜的时候，看到蒜变成绿色。我们这几个兄弟姐妹都不敢吃，都以为是有毒，可给妈妈笑坏了，至今妈妈还记得这个笑话呢。

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