北京卫视《养生堂》主持人悦悦：在寒冷的冬天，泡一杯暖暖的红茶，那红艳诱人的汤色在寒冷的冬天仿佛给人带来阵阵暖意，但是也有不少喜欢喝清淡绿茶的人不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了绿茶的轻逸之感。吴教授，您觉得冬天喝红茶好呢，还是喝绿茶好？

　　中医认为，“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖。”而红茶是全发酵茶，茶性甘温，可养人体阳气、生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻；绿茶则不然，其性寒，无法养人体阳气。所以，冬天喝茶以红茶为上品。

　　世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，属于全发酵茶类。由于红茶含有茶黄素、茶红素、多酚类、糖类、氨基酸、果胶等成分，同时在加工过程中茶多酚在氧化酶作用后的产物还能够促进人体消化，因此红茶还具有预防流感、养胃、提神等多种功效，特别适合冬季饮用，老少皆宜。

　　1．喝红茶预防流感：冬季时节人体生理机能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。红茶中含有的黄酮类化合物有较强的杀菌、消炎作用，能使流感病毒失去传染力，对预防感冒有着积极的功效。

　　2．养胃：红茶是经过发酵加工而成，茶多酚在氧化酶作用下发生酶促氧化反应，含量减少，减小了对胃部的刺激性。另外这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖和牛奶的红茶，能够消炎、保护胃粘膜，对治疗胃溃疡也有一定效果。

　　3．红茶有清热生津、利尿消肿、消除疲劳的功效，红茶里面的一些成分可以促进钠、水的排泄，使人体新陈代谢加快，让毒素快速排出。中风和心脏病是冬季高发病，多喝红茶还能够减少中风和心脏病的发作，因此，老人在冬天里天天饮暖暖的红茶，既暖身体，又能起到防治疾病的作用。除此之外，经常用红茶漱口，可除去口内细菌，具有预防流感的作用。红茶亦能预防骨质疏松，还有降低皮肤癌风险的作用。

　　冬季喝红茶必须热饮，不要冷饮。最好要保持一定的热度，因为茶汤热饮时香气十足，冷了之后则香气减弱，且由于茶汤放置太久，也会因接触空气而产生氧化现象，味道欠佳。红茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，因为刚采摘回来的新茶，存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠功能差、本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，容易刺激胃肠黏膜，诱发胃病。建议晚上最好不要喝红茶，否则会影响睡眠。

　　红茶还有个好处，就是温和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰、蜂蜜等。冬日里和友人一起喝茶、聊天，再吃点小零食，也是一种非常不错的娱乐休闲的方式。

　　1．牛奶红茶：取红茶 3克，牛奶 100克，食盐 2克。将红茶放入锅中，加水煎煮 5分钟。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐搅拌。这款牛奶红茶每天早上喝一次，不仅可以有效补充气血、强身健体，还香浓味美，是闲暇小憩之时的上佳之选。

　　2．黄芪红茶：取黄芪 15克，红茶 3克。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约 15分钟。放入红茶后，再一起煮约 5分钟，即可饮用。黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，寒冷的冬天非常适合暖身生阳、预防感冒。

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