56健康网东南网4月27日讯（张礼珍）“日前，记者走访时发现在泉州，酵素被众多关注健康的年轻人士所亲睐。市民周小姐告诉记者，两年前出于好奇服用了家人从台湾带回来的酵素，服用一段时间后感觉效果不错，自己便按照网上提示的方法制作酵素。“现在，除了自己服用外，我还把自己做的酵素送给家人和朋友食用。”据周小姐介绍，目前自己身边有不少自己制作酵素的人，他们中的大多数都较为认同酵素养生的说法。什么是酵素？酵素为什么能养生呢？记者带着这些问题专访了净善堂首席专家郝春香。
据郝春香介绍，通常我们所说的酵素是由多种水果经过发酵而萃取出的植物酶，其中有效成分包括消化酶、果寡糖、有益活性菌群和微量元素。
“酵素养生的远离是通过摄取丰富的膳食纤维来促进肠胃蠕动、提高肠道机能、纠正肠功能紊乱，从而达到养护肠道、保持身体健康的功效。”郝春香介绍说，酵素养生的概念最早始于台湾，目前在日本、韩国等地也颇为风靡，其中在日本酵素还被认为是药物治疗之外的一种全新的健康探索。
郝春香告诉记者，随着人们健康意识的不断增强，酵素养生的概念在国内也渐渐被认可，像周小姐所提到的自制酵素可以视为酵素被认可的一个例子，但是从健康和营养的角度来看，这样的做法并不值得借鉴。
“酵素之所以能够养生，是因为其中富含的消化酶、果寡糖、有益活性菌群和微量元素，这些有益成分是通过一定的配方来实现的，同时整个操作过程也严格要求真空无菌。”郝春香告诉记者以净善堂目前推出的灵芝酵素为例，光选取的材料有120多种，其中很多都是市面上极为少见的珍稀水果，相应的配方和比例是个体自行制作所无法实现的；此外，在研发和生产环节，净善堂也实行严格的管控，其中的技术要求不是普通的个体所能实现的。
