水母网11月19日讯（通讯员 高广阔 张新 施福才）2018年11月2日，长岛县烹调师第二期技能鉴定在长岛县职业中等专业学校顺利完成，有20余名学员参加了鉴定，鉴定人员都经过了15天的全天培训。

　　此次培训与鉴定考试是在长岛县人社局的指导下进行。在培训方面，学校选派校内外高级技师授课，采取以实践教学为主、理论教学为辅的培训模式，结合当地原材料实际情况，主要围绕中式初级烹调师培训通用教材的内容，重点掌握烹饪原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、冷热菜肴制作等实用内容，在此过程中现场向学员传授60多道菜品，理论与实操共120课时。在鉴定考试方面，长岛县人力资源考试中心精心组织筹备此次鉴定考试工作，加强考务管理，严肃考场纪律。鉴定分为理论和实操两项测试，理论试题严格按照国家中式初级烹调师职业标准要求，从国家标准题库中抽取；实操试题以中式菜肴的菜品搭配、营养搭配、烹调技巧、火候的掌握等厨艺技能为主，对于理论、实操考试均合格的考生，发给中式烹调师职业资格初级证书。

　　近年来，长岛县职业中等专业学校加强就业技能方面的培训，以学一门实用技术为出发点，同时每一期培训班都融入了安全与消防知识、礼仪知识等培训内容，培训效果好，达到了预期目的。

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