现在的天气虽然暖和很多，但是到了下班时间还是微凉。到家之后就想吃点热汤菜，暖暖身子。并且最近因为小肚腩，所以正在健身减肥。牛肉是健身期间最好的肉类选择，就用牛肉跟各种青菜一起做一锅，热乎乎的牛肉汤，简单方便。不用做主食也能吃的饱饱的。

　　准备材料：牛腩块，油炸豆腐块，黄豆芽，莲藕，西兰花，麻辣香锅调料和盐。牛腩块清洗干净，去除多余油脂，和筋膜。加入一点卤肉料，在锅中大火煮开，转小火慢炖一小时，直到牛肉炖的软烂。锅中倒入少量食用油，油热后把麻辣香锅调料放入锅中，翻炒出香味儿和红油后，加入炖好的牛肉汤煮开，放入牛肉块。

　　洗净的豆芽和豆腐一起放入锅中。莲藕清洗干净，去皮切块，放入锅中，大火煮开后转小火慢炖15分钟。最后西兰花切成小朵，放入锅中，转大火煮三分钟左右，西兰花断生即可上桌食用。

　　牛腩块最好到市场买新鲜的，冷冻的肉块没有鲜的好吃。因为麻辣香锅调料当中有盐，整个做菜过程就不要放盐了。蔬菜可以根据个人喜好进行调换。

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