春暖花开，万物生机勃勃，各种时令菜也陆续上市，其中少不了的还有一些大自然的“恩物”野菜，有些花钱都买不到，有些甚至比牛羊肉都贵，所以要抓住春季3~4月好时机，尝鲜品嫩，没了可就吃不到了，再想吃只能等到明年。今天小编要讲的就是香椿韭菜靠边站，春季吃这种“放心菜”，去皮肤油脂，还护目养生。

　　如果说香椿韭菜是春季最适合吃的菜，那么从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。它不但清香鲜嫩，而且营养价值很高，含有丰富的维生素C，可谓是春夏交替之际最适合吃的蔬菜之一了。由于豌豆苗上市时间短，不太引起人们的注意，所以这个季节千万不可错过。

　　豌豆苗又叫龙须菜或豌豆尖，是豌豆种子萌芽生长出的嫩苗。大家可不要小看豌豆苗了，它可是一种营养价值很高的蔬菜，常吃它能清除皮肤表面的油脂，有美容的效果，而且对降压防癌也有着辅助作用，特别是蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素及铁的含量都很高，能增强孩子的机体免疫功能，有明目保护视力的作用。

　　豌豆苗具有强烈的清香味，用它做菜或烧汤美味可口。现在吃火锅都流行吃“新鲜”，比如现切涮肉、鲜活海鲜、现摘蔬菜等。小编吃火锅，就特别爱吃新鲜的豌豆苗，烫一烫就能吃，清香鲜美滑爽柔嫩。豌豆苗除了烫火锅，爆炒下，加点大蒜，味道特别的香。豌豆苗吃法不同带来的养生效果也不同。

　　豌豆苗自己在家种植也非常简单，不用泥土喷水就行了。具体怎么操作呢？非常简单，只需要一个盘子就可以了。首先需要在盘子上铺上一层薄薄的白纸，然后放上豌豆，豌豆上再覆盖一层白纸，这样就可以了，只要早晚各喷一次水，基本第2天就能发芽了。豌豆芽长到一周就可以收割了，而且收割完它还会再长的。可以说是一种无公害的“放心菜”。

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