乳腺炎是红颜第一杀手，已成为女性最高发的肿瘤。肿瘤患者在术后的恢复过程中比较关心正确的饮食结构，乳腺癌患者术后的饮食需要注意什么？一起来听听南京鼓楼医院普通外科（甲乳方向）副主任医师苏磊的讲解。

　　乳腺癌是比较特殊的一类恶性肿瘤，其特殊之处在于很大一部分乳腺癌是激素依赖的肿瘤，这个激素是指体内的雌激素水平。对于乳腺癌患者来说体内激素水平越高，越不利于乳腺癌的恢复或对乳腺癌的复发有影响，术后治疗的其中一个方面就是降低雌激素。因此乳腺癌患者的饮食需要有忌口，也是围绕降低雌激素展开的。

　　乳腺癌饮食总的原则就是避免增加雌激素的摄入或者有利于雌激素合成的因素。术后鼓励患者进食高蛋白、高维生素及含微量元素的食物；忌食含致癌物质的食物；忌食含有雌激素、生长激素的食物，如蜂王浆、哈士蟆等；忌食高脂肪饮食，因高脂肪饮食后脂肪酸经芳香化可转化成雌激素。不要饮酒、吸烟。大蒜、菌菇类食物有抗癌作用，可多食用。另注意饮食应多样化。

　　慎重食用：辛辣、油炸煎类食品，腌晒类食品（咸肉、咸鱼、咸蛋和咸菜）。新鲜蔬菜、水果以及豆制品对预防乳腺癌的发生具有保护作用，采用蔬菜-水果-豆类-奶类-禽类-鱼类的膳食模式可以降低乳腺癌发病危险；而采用精制谷类-肉类-咸菜的膳食模式有增加女性患乳腺癌的危险性。

　　有研究关注大豆在降低乳腺癌发病率方面的作用，大豆中含有的大豆异黄酮具有类雌激素样作用，属植物雌激素，摄入大豆异黄酮降低体内类固醇激素水平作为雌激素拮抗剂，从而可能会降低乳腺癌发病率。因此，进食豆类食品一定程度上具有抗癌作用，是发病保护性因素之一。建议以新鲜豆类为主（毛豆、蚕豆、刀豆、豌豆），豆腐、豆浆等豆制品临床疗效上没有显著性影响。大豆异黄酮保健品不建议食用。通讯员 王娟

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