吴盛荣南安市中医院专家门诊内科副主任医师，七代中医世家，国家级老中医专家吴光烈主任医师学术经验继承人。曾任福建省中医药学会青年中医学术委员会委员，现任泉州市中医药学会理事、南安市中医药学会副会长等职。擅长肝、胆、脾、胃、肾结石及月经不调、痛经、带下病、不孕不育症等疾病的临床研究。整理5部《吴光烈临床经验集》出版，并荣获省市县科技进步一、二、三等奖。先后荣获国际医学成就奖、香港紫荆花医学发展成就奖、福建省中医药青年科技人才等荣誉称号。

　　“中医养生的内容很多，一时半会说不了太全，所以我先谈谈如何健康饮食来调理脾胃。”南安市中医院专家门诊内科副主任医师吴盛荣说，在他从医以来，如何调理脾胃是许多人关注的焦点。

　　要调理脾胃首要就是学会如何健康饮食。“所谓合理饮食就是每餐吃八分饱，每餐主食、副食各一半。”吴盛荣表示，中医的饮食养生主张根据春夏秋冬四季气候的变化来适当改变饮食习惯；而且还要根据人的体质差异，合理选择补气、补血、补阴、补阳、补五脏、补六腑等饮食。

　　“从饮食上适当调理脾胃功能，提高消化能力，保证食欲旺盛有利于养成一个健康体魄。”吴盛荣总结出了饮食的“四宜四少”。本报记者黄石竹

　　“清淡饮食,顾名思义就是要多吃一些富含营养而清淡的食品，配菜以素食为主，荤素搭配。”吴盛荣说，调味的时候偏淡为宜，不过甜过咸；烹调时也以蒸、煮、炖为好，少用油炸煎炒。素食以蔬菜、水果、粗粮、豆类、植物油等植物食品为主，荤食则以肉、鱼、奶、蛋等动物食品。膳食对健康的影响是长期的结果，因此，应用平衡膳食宝塔需要自觉养成习惯并坚持不懈。

　　少油腻厚味主要是针对中老年人群体，特别是高脂肪、高胆固醇、高热能、过甜、过辣等刺激性强的食品，如肝、心、脑、肾等动物内脏，肥肉及各种动物油等。“现在有些人会认为营养越高越好，经常大鱼大肉美味佳肴而导致体型肥胖，从而导致将军肚、高血压、糖尿病等，这些必须引起人们高度重视。”吴盛荣说。

　　“在掌握荤素搭配、以素食为主原则的同时，饮食选择和烹调还应尽量做到温、熟、松、软，少吃生、冷、黏、硬等不易消化的食物，这样才有利于吸收，有益健康。”吴盛荣说。

　　在冬天里，一个热腾腾的火锅是大部分人最想要的。不过，吴盛荣提醒大家，热的食品，从火锅里取出的食物，都要放在碗里退热一下，再送进口中，以免食物过热烫伤口腔、食道黏膜或致癌。

　　为何要少吃生冷、黏、硬食物？有人提出疑问，水果多为生冷之品，是不是不宜吃？吴盛荣强调，一般是提倡大家多吃水果，但对脾胃虚寒的中老年人，建议水果可以加热一下再吃，而且尽量不要空腹吃水果，宜在饭后或者进食一点温热食物后再吃。需要注意的是，番茄、柿子、山楂、橘子等水果胃部不适者要少吃。

　　“三餐合理就比较简单了，就是大家经常听说的早餐宜好、午餐宜饱、晚餐宜少的原则。”吴盛荣说，早餐的营养价值宜高一些，容量可小一些，热量宜较丰富些。如燕麦粥、小米粥、黑米粥、豆浆、牛奶等。“我在临床上遇到患消化性溃疡、慢性胃炎、胆结石的病人很大一部分都是与不吃早餐有关。”吴盛荣提醒，要尽快改掉不吃早餐的坏习惯。至于午餐，一般提倡七八成饱就可以，而晚餐量尽量少，可多吃一些含膳食纤维丰富的素菜，喝一些热量不高的汤。对中老年人来说，节制晚餐是一项重要的保健措施。

　　“人在正常吞咽时，食物是进入食管的，而当进食时不细嚼而是吞咽过快或吞咽时说话，则食物可能误入气管引起呛咳。”吴盛荣表示，曾有研究发现，唾液具有使致癌物质转变为无害物质的特殊功能。因此如果我们能把进入口腔内的食物咀嚼30秒钟以上，就可以基本消除其中可能存在的致癌物，而且还能促进食物营养的吸收。

　　食物的酸、苦、甘、辛、咸五味，五味调和则有益健康。吴盛荣说，日常生活中酸、苦、辛的食物大家较容易品尝出来，对肠胃刺激也比较直接敏感，但是咸和甜往往较难控制。“一般每人每天吃盐最好不超过10克，而中老年人应控制在6克以下，高血压患者则应控制在4克以下。”吴盛荣提醒，糖也不宜食用过多。

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