牛肉富含肌氨酸、亚油酸、钾、肉毒碱、锌镁等元素，这些对增加肌肉都非常有帮助，那些长时间健身却不长肌肉的人士有必要思考一下自己的饮食了！

　　 肌氨酸含量：牛肉中的肌氨酸对增长肌肉、增强力量有很好的效果。肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使锻炼能坚持得更久。

　　亚油酸含量：牛肉中脂肪含量很低，富含亚油酸。亚油酸作为抗氧化剂保持肌肉不被分解，能有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

　　钾含量：牛肉含钾，钾会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

　　 肉毒碱含量：牛肉含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。

　　锌镁含量：牛肉含锌与镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量。

　　牛肉富含蛋白质和亚油酸，但牛肉含有的脂肪很少。牛肉是低卡路里食品，是适合胖人吃的肉类之一。对于需要低热量的女性来说，吃牛肉来减肥是非常好的，因为牛肉大多是瘦肉。不过牛排的类别不同，如T骨、菲力等不同的牛排，因为肉质的取材部位不同，所含卡路里也是稍有区别的，最适合减肥人士的牛肉餐谱是菲力牛排。

　　菲力取自牛的腰内肉，由于此部位运动比较少，所以肉质特别软嫩、低脂不油腻是高质量减肥人士的首选，除此之外，菲力有一种叫肉毒碱的成分，其含量远高于鸡肉和猪肉，可以搬运脂肪至细胞的粒线体，使其燃烧、代谢。

　　选择菲力牛排，一般袋装的冰冻牛排150克只有130大卡的热量，配上一个煮鸡蛋65大卡，一些蔬菜35大卡，总热量才不过230大卡，对于减肥的热量摄取非常合理，营养也很到位。

　　Step1：先腌制牛排，在牛排表面抹上海盐（食用盐也可以）、黑胡椒碎、橄榄油（少量），放置一小时。

　　Step3：较薄的煎半分钟就可以，厚切的两面分别煎1-2分钟即可，加入大蒜和迷迭香，用夹子夹起大蒜在牛排的表面都抹几下，味道会更好。

　　Step4：煎至自己想要的熟度以后就可以起锅了，切开水煮鸡蛋，拌好蔬菜沙拉，就可以装盘开吃了！

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