这段时间气温高、湿度大、闷热难耐，人人都说“桑拿天”最难过了。由于天气热，人体阳气外泄多，故易中焦虚寒、脾胃虚弱，也最容易发生胃肠道疾病、流行消化系统传染病等。中医介绍，脾喜燥恶湿，气候过湿，容易影响脾的正常功能，会导致循环、内分泌、血液、泌尿、肌肉、骨骼等多个系统的疾病，人体抵抗力也会下降。因此，此时的养生重点是养护脾胃。

　　中药白术为燥湿、补益类药物，其性温，有利水、止汗、安腹之功，常用于脾虚食少、消化不良、腹胀腹泻、痰饮水肿、风寒湿痹等。

　　陈皮是有名的健脾化气类中药，也常为煲汤之用，有理气消滞的功效和芳香开胃的气味。不过要想汤味更好，建议陈皮煲汤之前要稍浸泡软，之后刮去陈皮里面的白瓤则更佳。

　　七星鱼是淡水鱼中的精品，它肉质鲜嫩，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的食材。用七星鱼煲出来的鱼汤，味道鲜美清甜，暑热天时饮用最和中开胃。

　　白术陈皮煲七星鱼汤汤味略带中药的芳香之味，具有补气健脾、和中开胃之功效，实为一款暑热天气效果甚佳的健脾和胃、祛湿调中的药膳汤品。

　　【材料】炒白术30克，陈皮10克，七星鱼1条（约600克），猪瘦肉100克，生姜3片，胡椒粉适量。

　　【制作】白术稍浸泡，洗净；陈皮浸泡软后刮去白瓤；七星鱼宰洗净，下锅煎至鱼身两面微黄，倒入少许清水煮沸备用；猪瘦肉洗净，飞水后切块状。除七星鱼外的其余材料一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升左右(约8碗水分量)，先武火煲沸，之后改文火煲约1个小时，再倒入锅里煎好的鱼及鱼汤，再文火慢熬半小时左右，进饮时调入适量食盐、胡椒粉调味便可。

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