唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。同时《内经》中也出现了非常成熟的“药食同源”理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可以称为最早的食疗原则。

　　纵观中国中医历史，不难发现学自古以来中医理论就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。于是“药食同源”的道理中国沿用了上千年。

　　今天的中国人，对于食物的选择越来越多样化，膳食营养越来越丰富，按照这样的趋势走下去，按照“药食同源”的理论，中国人的全民健康时代指日可待。但是一项项数据表明，事实并非像我们想象的那样。

　　中国政府从1992年开始，每隔十年定期进行一次全国性营养调查，迄今为止已经经历了30多年，调查了三次。然而数据显示，无论如何强调膳食均衡，有一些营养素，中国国民的摄入量在这些年中，不但没有显著改善，反而总体上是逐次下降，同期慢性病的状况却在不断飙升。

　　不，“药食同源”没有错，食补的方法也没有错，只是我们今天的膳食环境，已不尽如当年了。

　　食物的外观在不同的时代没有什么变化，但内在的一些营养素含量在现代社会变化极大，几十年间就有重大改变。举个例子：

　　可以看到，现代食物的总体趋势是微量元素的大幅流失，即“营养空洞化”。普通民众也能感觉到，现在的很多食材没有童年时记忆中的那样美味了。

　　现在的社会，人口增加，食物需求量激增，促成了食物成熟的速度要越来越快，只需要补充化肥中的氮磷钾几种物质，食材便可快速生长，个把月的时间一批新鲜的蔬菜就可以成熟出现在餐桌上。土壤中的微量元素在食材一次次的快速生长中变得贫瘠、匮乏。使得食材中的营养素也远不如以前。我们的“药食同源”也就因此要变一变了。

　　我们吃着远不如前的食物，但却想象着获得以往可以获得的“药食同源”，这无疑是天方夜谭。每天的微量元素摄入不足，每天的身体负担日益加重，健康的身体逐渐走向亚健康。我们需要警醒起来，意识到身体中微量元素的缺失，通过食补的同时需要在生活中使用膳食补充剂，来减轻身体的负担。

　　日常生活当中所需的各类维生素、叶黄素、氨基酸等等，在食物营养日益空洞化的今天，需要我们重视补充，找准摄取途径，维护我们的健康。返回搜狐，查看更多

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