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　　发布日期：2013-01-01来源：中国酵素网作者：太行酵素研究院浏览次数：

　　在风景秀丽的天界山景区正式成立。据悉，该院以“酵素”作为重点研究对象，在国内尚属首次。是目前国内唯一的酵素以及生物工程研究与开发的科研机构。与新乡市天界山生物科技有限公司、

　　、新乡市八里沟食品有限公司、新乡市德沁堂怀药科技有限公司等多家企业组成合作集团，迅速将研究成果直接转化。以太行山天然有机野生柿子、红枣、山楂等太行山特色果蔬为对象研发的“洒脱”品牌水果酵素，

　　期间连续荣获多项优秀专利证书，2014年通过欧盟SGS（瑞士通用公证行）多项检测认证，同年通过体育总局相关检测中心多项检测认证，

　　新乡市酵素发酵研究重点实验室是由河南科技学院生命科技学院、新乡市太行有机酵素研究院和天界山生物科技有限公司联合组建，实验室始建于2010年，2015年立项共建新乡市重点实验室。该实验室依托河南科技学院的研究团队和研究平台优势，以及企业的专业化生产管理经验，已建设成为一个集科学研究、学生创新实践、为区域企业创业服务等功能于一体的科学研究和服务平台。

　　实验室现有成员34人，其中教授6人，副教授24人，高级经济师2人，高级实验师2人。具有博士学位24人，硕士生导师26名，省教育厅学科带头5人，国外访问学者5人，平均年龄38岁，是一支高学历、专业化、年轻化、国际化的创新研究团队。实验室拥有1000㎡的发酵工程实训中心，装备有50 m2万级洁净室、酵素发酵中试车间、食药用菌工厂化生产实训车间、特色啤酒发酵中试车间、分子生物学重点实验室，具有微生物学、发酵工程、分离工程、植物学等6个专用实验室，总面积达1200 m2。配备有投射和扫描电镜、液质联用仪、气质联用仪、夜相色谱仪、流式细胞仪、原子吸收仪、蛋白质分离纯化仪、凝胶电泳成像系统、超临界流体萃取仪等高新仪器设备，总投资超过3000万元。

　　（1）果蔬酵素产品开发研究方向：以太行山天然野生柿子、红枣、山楂、野菜等为发酵原料，利用现代发酵工艺技术，开发果蔬酵素新产品，实现产品的升级换代，提高产品附加值和竞争力，并研究酵素的生理活性及其影响因素。

　　（2）微生物菌种选育方向：利用低能离子束等技术，对肌苷、鸟苷等核苷、食药用菌、果蔬等农产品发酵菌种进行优化选育，获得优质高产、遗传性状稳定的微生物菌株。

　　（3）生物活性物质研究与开发方向：以农产品和果蔬原料资源开发为主要研究内容，研究新的天然活性物质，并开发其发酵生产工艺，形成新产品。

　　（4）食药用菌产品开发方向：利用固态发酵法生产食用菌，并研究其标准化生产规程；利用灵芝、桑黄、樟芝、桦褐孔菌、裂褶菌、蛹虫草等药用菌发酵不同中药基质，分析双向发酵后产物化学物质、药性、药效的变化，发现新的化合物，创造利用微生物固体发酵中药的炮制方法。利用药用菌开发保健食品、畜禽免疫增强剂、饲料添加剂等。在科学研究领域，特别是在核苷类产品发酵、果蔬酵素发酵、氨基酸发酵、酒类香气分析及酿造技术和发酵机理研究与过程开发等方面的研究处于国内先进行列，在菌种改造、果蔬酵素企业标准制定、酶制剂、核苷类产品产业化、白酒香味物质分析、中药开发等方面均有所突破。近五年来，该研究团队承担各类项目29项，获得科研成果12项，获批河南省果蔬酵素企业标准4项，出版学术著作18部，发表科研论文220余篇，申请国家专利8项。实验室每年培养200多名生物工程技术领域高级研究人才与产业技术人才。

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