孙思邈重视“食疗”。如用胎盘治疗各种虚症；用羊、牛、兔肝治夜盲症；用海藻等治甲状腺肿大病。对“脚气病”进行分类。对其中因缺维生素B一类的病人，用食谷糠皮等食物来治疗。这较欧洲人1642年提出脚气病早了一千余年。对治疗大叶性急性肺炎、心绞痛、心肌梗塞等病都居当时世界的先进水平，至今仍有很高的医疗价值。

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