调查显示，决定成绩好坏的最大因素就是运动员的身体状况，尤其是其能量储备。合理的营养支持是运动员保持良好状态和运动能力的物质基础，对运动员的功能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治均有良好作用。

　　运动员要做到摄入的能量和营养素与运动消耗的能量及营养素保持平衡。每日各种食物的种类和数量的选择要得当。

　　（1）食物的数量和质量应满足运动员的需要。满足运动训练或比赛能量消耗的需要，使运动员能保持适宜的体重和体脂。

　　（2）食物应当营养平衡和多样化。应包括所有谷物食物、蔬菜和水果、奶类和奶制品、肉、鱼、禽、蛋、水产品、豆类及其制品等高蛋白食品及其他纯能量食物。

　　（3）一日餐次及食物量的分配应根据运动训练或比赛任务安排。早、中、晚能量大致为30%，40%，30%左右，若有加餐，总量所占比例为5~10%。

　　（4）食物应当是浓缩的，体积重量小。运动员一日食物的总重量不宜超过2.5kg，体积大的食物会影响运动能力。

　　（5）食物的烹调和保存要合理，不吃变质的食物。保存时要做到卫生新鲜，防止维生素及其他营养素的流失。

　　（6）运动员的进食时间应考虑消化功能和运动员的饮食习惯。大运动量训练或比赛前的一餐一般在3小时前完成。运动结束后不宜立即进食，需休息30分钟。

　　（7）酸性和碱性食物要合理搭配。剧烈运动，特别是在缺氧情况下运动后产生的乳酸，使机体产生运动疲劳。因此在平时的饮食中应增加多种蔬菜和水果等碱性食物。

　　在平衡膳食的基础上，通常可以根据运动员身体功能的不同状态、运动训练的不同要求，选择不同的特殊运动营养补充剂。目前体育界常用的运动营养补充剂主要有四种。

　　（2）支链氨基酸——在有氧运动前补充支链氨基酸可减少耐力运动时肌肉蛋白质的降解速度，加入5%含糖饮料可提高运动员的运动耐力。

　　（3）谷氨酰胺——能提高运动后的恢复能力、免疫功能和机体的抗氧化能力，服用量为5~10g/d，在运动或比赛后服用。

　　（1）肌酸——主要存在于肉类食物。运动前、后补充肌酸具有加速肌肉能量恢复的作用，能够防止运动性肌肉疲劳。

　　（2）运动饮料——能改善机体代谢过程，促进体温调节，维持正常生理功能及提高运动能力。

　　（1）补充抗氧化剂——以对抗运动中生成的大量自由基，是延缓运动性疲劳的发生、促进运动后疲劳和身体功能恢复的重要手段之一。

　　（2）防治运动性贫血的营养补充剂——是通过添加抗氧化剂和铁剂来实现的。目前常用的铁补充剂有无机铁、有机铁和血红素铁三种。

　　左旋肉碱——其作为控制体重的项目运动员减少体脂含量的营养品。红肉及动物产品是最主要食物来源，每日膳食应含不少于250mg的左旋肉碱。

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