扬州网讯（通讯员 柏玮娜 记者 赵天） 昨天下午，市市场监管局召开高考餐饮食品安全保障动员会暨食品安全业务培训会。会上，有关部门为供餐考点学校及考生驻点餐饮单位工作人员进行培训。据悉，今年我市共有21568名考生参加高考，分布在15个考点，考生集中食宿宾馆22家。5日起，全市将有78名食品安全监管人员和12名快检人员提前进驻考生食宿宾馆，全力保障高考食品安全。

　　高考考生就餐保障有什么要求？“首先，全流程食品原料要实现追溯，来源索证索票，全部开展快检；其次，菜谱需要严格审核，不能外购熟食，不能吃改刀水果，不能吃凉拌菜。”市市场监管局食品安全总监洪昊说，与此同时，要严格操作规范，餐具消毒，饭菜要烧熟煮透，生熟分开存放。如有配送的，顿顿清，不能留到下一顿，每顿餐都要留足样品。从业人员需要进行健康检查和晨检，穿戴工作服、工作帽、口罩和洗手消毒，加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期消毒，保持良好的个人卫生和环境卫生等。

　　夏季是食物中毒和食源性疾患的高发季节。此前，市市场监管局先后组织5个小组，对10个供餐考点及22家集中食宿宾馆开展全覆盖督查。对所有单位开展一轮检查，当场指出检查中发现的问题，提出限期整改意见，并要求当地市场监管局督促其整改到位。

　　洪昊表示，高考期间，各考点学校、定点餐饮接待单位应建立食物中毒或其他食源性疾病等突发事件的应急处置预案和报告制度，一旦发生疑似食物中毒事件，应当立即封存导致或可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具、设备设施和现场，及时报告教育部门、市场监管部门及卫生健康部门，积极救治病人，协助监管部门调查处理。

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