近期，高校食堂的黑暗料理一直被人津津乐道。这不，在云南大学滇池学院杨林校区的食堂，一家以盖饭为主的店铺别出心裁，推出了“水果与肉”盖饭系列，滋味如何，我们且看。

　　兼职学生出新招“水果盖饭”一经推出，喜欢尝鲜的大学生们竞相品尝，甚至有学校老师也一起前来品尝。水果盖饭系列包含西瓜肉片、苹果肉片、菠萝肉片以及橙子肉片。“以前在别的学校尝试过菠萝肉片盖饭，但卖得不是太好，遂放弃。而考虑到云大滇池学院女生占比较多，而偏酸甜口味又是女生的偏爱，所以又重整旗鼓推出水果系列盖饭。”老板介绍，新品推出第一天就卖出60多份，老师与同学们的反响还不错。

　　“水果盖饭”概念之初，来自于该校一名经济学专业的学生。该学生从大一就在这家店内做兼职。平时对饮食方面比较关注的他，也会不断研究点与美食相关的东西。最近，他关注到了一篇“大学食堂里的黑暗料理”的帖子，就萌生了推出“水果盖饭”的想法，便告知老板，没想到与“水果盖饭”并不陌生的老板一拍即合，“水果盖饭”便应“市”而生。

　　菠萝肉片惹人爱“四种水果的盖饭搭配，可是经过了不断尝试，保证食材互不相斥的同时，做到营养搭配。”说起这四种水果系列盖饭，老板介绍，可不是随意搭配！在系列推出前，提前做好了配搭食物的研究，包括食材营养搭配、口味把控等，同时自己也在网上找寻水果与肉搭配的佐料等，比如在加入新鲜水果的同时，加入适当的番茄酱、红糖、醋、白砂糖等，以保证新鲜的口感。老板表示，尽量保证在创新的同时，增加盖饭的适口性。

　　提出水果盖饭想法的同学说，夏季马上就要到来，如果还是传统盖饭，由于油腻等原因销量不会太好，尤其是天热时，来一份清新爽口的水果盖饭，不仅补充维生素，还能提供正常所需能量。对于同学们将水果盖饭称之为“黑暗料理”时，该同学并不认同，他认为虽然将两种不相干的东西炒在一起，但都是符合营养学标准的，只是大家对于这种新奇的搭配还一时没有接受而已。

　　在这些暗黑料理中，深受同学们喜爱的要属菠萝肉片盖饭和橙子肉片盖饭。但也有一些喜欢重口味饭菜的同学表示，实在难以接受这种偏酸甜口味的饭，尤其是来自四川的同学。而老师们对于这家店的创新都纷纷给予好评，同时表示也愿意推荐给其他老师品尝。

　　推陈出新显个性“大学是新思想、文化的前沿阵地，在大学食堂中开小吃店，也不能落下尝试的脚步。”老板表示，大学生喜欢尝鲜，对于新生事物的接受能力也较强，所以就要想方设法地开创出新菜式，如金针菇肉丝盖饭、红油猪香嘴盖饭等，在其他地方都见不到，而大学生对于老板开发出的新菜式，都表示出了很大的兴趣。

　　每次推新品时，都要做反复尝试，就像水果系列盖饭，第一次炒出来太甜，后来慢慢调试各种配料的量比，最终炒出以甜为主，咸为辅，甜而不腻的水果盖饭系列。说到接下来的新菜式的开发，对饮食颇有研究的兼职生表示，云南的花多，可食用的也很多，许多餐厅推出花的菜式，过段时间可能会推出以食花为主的盖饭。他同时也考虑到新菜推出一段时间后，大学生就会慢慢失去兴趣，所以要不断研究出新的菜式。

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