南方网讯为了让学生拥有强健的体魄，尽量减少“肥胖型”和“豆芽型”学生，佛山市不少幼儿园、学校及相关单位绞尽脑汁，形成了一些较好的做法。

　　佛山市机关幼儿园规定，所有的孩子每天早上都必须在幼儿园里吃一份完整的早餐：一杯百富露塑料杯装牛奶、一份水果、一份淀粉类食物。幼儿园保健医生王女士说，每天早餐喝一杯牛奶的制度是今年4月才开始执行的。

　　“这个新的制度得到了家长的认可。”王医生说，每天只增加1元的伙食费，每个孩子就能喝上一杯牛奶。“牛奶的营养比较全面，可为人体供应蛋白质和钙质”，王医生解释说，让幼儿喝塑料杯装的牛奶，一来，可避免玻璃杯可能给幼儿带来身体伤害，二来可避免散装牛奶的营养成分得不到保证及易受污染、变质问题。

　　同时，孩子吃水果的时间从午觉起床后调整到早餐时间。王医生说，科学的营养观认为，幼儿的午点供应量应控制在每天食物供应量的10％以下，因此，幼儿园把吃水果的时间做了调整，午点只让幼儿吃少量的点心。

　　该园按照各年龄阶段儿童的营养要求制订食谱，午饭时为不同年级的幼儿分发不同的菜式。如，大班孩子的菜种类多一些，食物的块头切得大一点，使用接近成人的烹调方法。中班孩子饭菜的分量则少一些，食物也切得小些。小班孩子吃的饭要“烂”一些，食物也需切得更小。

　　禅城区张槎中学十分重视学生一日三餐食物的卫生和营养管理，每日派专人登记饭堂购买的粮、油、菜的种类及购买来源，确保学生有足够的食物摄入量，全面保证食物中蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水的六大营养物质。

　　针对一些学生偏食、挑口味以及体重出现两极分化现象，学校饭堂每天都换着花样来为学生提供多种多样的食物。如早餐，有粥、粉、面、包子、粽子、布拉肠等，午餐则提供多种菜式，先让学生自选一份1.5元的一肉一菜，然后，学生可额外付1元、2元选择其它加菜。饭堂也时常做民意调查，了解学生对饭堂的伙食是否合口味、分量够不够等意见，尽量让孩子吃得有营养，吃得满意。

　　为了让孩子养成良好的饮食习惯，学校要求生物老师在上课时要讲食物营养的知识，班主任也要经常对学生进行食品卫生的教育，或在家长会上让家长多注意孩子的饮食问题，有时还会邀请专家给学生、家长上营养讲座。

　　“从今年起，市内12家省一级、市一级幼儿园的幼儿必须回幼儿园吃一份完整的早餐，包括牛奶、水果和含碳水化合物的食物，供应量占全天食物供给量的40％。午餐则讲究菜和肉的搭配，午点则不再是让孩子吃大碗的面条或粉条，而是少量简单的点心，以免影响幼儿晚饭的摄入。”佛山市妇幼保健院儿童保健中心龚研宁副主任医师说。

　　该中心负责监管市内12家省一级、市一级的幼儿园，每季度对这些幼儿园进行膳食调查，了解孩子的食物的摄入量是否均衡，每年统一对幼儿进行体格检查、全身内科和生长发育情况的检查。

　　龚研宁说，这些幼儿园的每周食谱先由保健医生和保健员制订，然后通过统一安装的营养评价软件对其进行评价。如食物中的蛋白质、维生素、热量等单项一一过关，这份菜谱就可以使用；如某些单项不符合评价标准，这份食谱就必须进行修改直至合格。

　　为了保证幼儿营养均衡，市儿童活动中心每周都把食谱打印出来交给家长过目，让家长心中有数，方便其在家里再对孩子进行适当的营养补充和调整。龚研宁说，除了遗传因素外，幼儿因营养不足而引起贫血等问题越来越少，与年前相比，现在的幼儿饮食更为均衡，蛋白质和维生素、奶类消费量摄入量的大大提高，幼儿体质有较大提高，每年普遍都能长高5厘米，体重增加2公斤。

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