经常有人问我，多吃什么蔬菜可以减重？其实没有单一一种蔬菜吃了会减重的，重要是你的选择。首先正常饮食中，一餐里蔬菜的量约有1/2比较好，选择蔬菜的时候重要考虑新鲜。新鲜的蔬菜水分含量高，营养丰富味道也好。放久了，很多抗氧化物质流失，如果腐烂了，还会产生亚硝酸盐，这是为什么很多营养师建议大家少吃腌菜的原因之一。其次多选择深色蔬菜，深色蔬菜还有丰富的β-胡萝卜素铁镁钾花色苷等植物化学物等，更好满足人体需要。最后要考虑种类，尽量多样化选择，或者每天更换品种。

　　另外，减肥期间特别注意晚餐的摄入量，因为晚餐对减肥起很重要的作用。所以，晚餐必须吃一些易消化又能增加饱腹感的食物。

　　很多人认为米糖只是用于饲料，在农村，以前老一辈人可是经常食用，只是后来生活条件好了，吃米糠的人慢慢少了。近年来由于米糠营养丰富，具有一定的保健作用，又重新走上了老百姓的餐桌。

　　现代食品加工技术越来越精准碾磨，可以将米糠碾磨成极其细微的粉末。很多爱美的人用它来洁肤，可收到意想不到的效果。

　　米糠含大量的有效纤维，对通便起到非常好的效果。饮食中添加了米糠，体内的膳食纤维、铁、锌、维生素、烟酸、和叶酸水平都升高了，肠道中的菌群种类和数量也显著增多，这些菌在肠道免疫系统中起关键作用，不但可以阻止致病菌的入侵，还能维持肠道正常的排便功能。

　　黄瓜是减肥的常用食物，具有明显的清热解毒功效，黄瓜所含的黄瓜酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。可促进人体新陈代谢，排出毒素。黄瓜还可帮助体内宿便的排出，扫除体垃圾，对减肥很有好处。需要减肥的朋友需每日3餐时把黄瓜当菜食用。

　　平时也可适量吃点新鲜的生黄瓜，坚持食用一段时间就能获得明显的减肥效果。黄瓜不但可以减肥，还可以美容护肤，有效对抗皮肤衰老，是女性不可或缺的佳品。

　　苹果是水果之王，营养丰富，适合任何人食用，苹果是一种低热水果，其营养成分可溶性大，易被人体吸收利用，是很好的美容护肤品，经常食用既可使皮肤润滑细腻，又可达到塑身效果。

　　苹果含铜、碘、锰、锌等微量元素，如果人体内缺少这些元素，会使皮肤粗糙、失去光泽。苹果中还含有单宁酸、有机酸及各种维生素，对护肤抗衰非常有益。

　　此外，苹果还具有降低血清胆固醇和减肥的作用。因为苹果中含有果胶质，是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。而苹果中大量的粗纤维，在胃中消化较慢，具有饱腹感，可减少摄入量，有很好的塑身效果。

　　这些食物不但美容佳品，还可以帮助身体排毒，达到减肥目的，所以不用担心会发胖哦。需要减肥的姐妹们可以试一试这些瘦身小秘决，只要你能管得住嘴巴，再加上适当的运动，即能轻轻松松达成你的瘦身目标，那么减肥不再是一件痛苦的事。

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