是高血压患者控制心脑血管疾病危险因素（高血压、高血脂、高血糖）的重要方面。

　　春季，气温升高，万物生长，人体的阳气也随之表现为升发，五脏之中肝气最为活跃。

　　现代研究发现，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。

　　现代研究显示：韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

　　另外还含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

　　还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸含量比例符合人体需要。但痛风患者不宜进食芦笋。

　　《神农本草经》谓之：“苦寒，主治五脏邪气，厌谷胃痹，久服安心、益气、轻身、耐老”，可以清心火，宁心安神。

　　丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

　　春季常吃这些蔬菜有助于调理五脏，若能在专业中医师指导下，辨明脏腑寒热虚实后再针对性食用，其效益增。

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