早报讯看完蔡奶奶给早报读者独家提供的私人珍藏长寿秘方，再来看看早报特别邀请的国家级名中医、浙江省中医院中内科主任陈意教授，杭州市中医院推拿学科带头人、杭州市级名中医詹强教授，以及杭州市级名中医、杭州市红十字会医院主任中医师吴滇医生等联合推荐的几款度夏养生“私房菜”。

　　泥鳅的脂肪含量低、胆固醇更低，更含有一种抵抗血管老化的重要物质，再加上山药健脾，萝卜利湿，不失为夏季进补的一道美味佳肴。

　　制法将泥鳅去内脏洗净后，锅内放少许植物油煮熟。随后放山药、萝卜、生姜片和1200毫升水，先用旺火煮沸，再用小火闷30分钟左右，加精盐、味精即可。

　　中医认为，西洋参性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的效果，是夏季进补的常用之品。

　　功效补气养阴、润肺生津、清肝明目。适于神疲乏力、干咳少痰、心烦口渴、大便干结、舌红少津者饮用。

　　新鲜山药能给人体提供大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，它在胃蛋白酶的作用下可以保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎；其消化酶还能促进蛋白质和淀粉的分解。

　　制法将党参洗净，加水煎煮，提取党参浓缩汁10毫升。山药、芥兰切丁，扇贝切粒，此三味焯水，过油，加党参汁、盐、味精等调料煸炒，装入焯过水的扇贝壳中。

　　应用正常人的滋补保健，适用于脾胃虚弱、胃纳不佳、腹胀便溏及精血不足、腰膝酸软、体倦乏力、头晕眼花等症的食疗。

　　但要注意：许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；另外贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　冬瓜性平，冬瓜皮是一味利水、除热的良药。在食材中，冬瓜皮一般不食用，但吃冬瓜效果也很不错。用冬瓜烧汤，能健脾、利水、消肿。

　　制法将笋干、虾仁先加水煎煮，等煮沸后加冬瓜，整个汤煮好只需6—7分钟即可。

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