4桔子里的水份终于被全部抽取出来了。这时候罐子底部可能还存有大量未融化的白糖，请将手用肥皂洗净，把未融化的糖搅拌均匀。大概一天搅拌两次

　　6大约两周左右，罐内产生大量气体和气泡，摇晃后气泡会缓慢上升，这时候就OK啦

　　7用工具将桔子与酵素液体过滤开来。酵素保存在干净的玻璃容器里，放在冰箱内保存，饮用时用18－45度之间的水稀释即可

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