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　　胶东在线日讯(通讯员 于馨杰 赵丹丹) 夏季是食品安全的薄弱时期。连日来，芝罘区市场监督管理局开展夏季时令食品专项检查行动，加大夏季食品安全监管力度，净化全区夏季食品市场环境，消除辖区内食品安全隐患，给群众营造一个健康安全的饮食环境，切实保障群众“舌尖上的安全”。

　　芝罘区市场监管局认真落实辖区监管责任制，及时查处无证无照、一照多点和非法出租转让营业执照等食品违法经营行为，对发现的违法“黑工厂”、“黑窝点”和生产制售伪劣食品的“黑作坊”依法严厉查处。督导食品经营者必须办理《营业执照》及《食品经营许可证》，小型作坊办理《小作坊备案证》。自全面使用食品经营许可系统办证以来，共成功发放《食品经营许可证》200多个，有效提高了辖区内食品经营者持证率。

　　针对夏季烧烤摊点卫生状况参差不齐的实际情况，与城管部门、公安部门执法人员联合采取突击行动，对辖区内存在的路边烧烤摊位进行集中整治。对既无《营业执照》又无《食品经营许可证》的摊位责令关停，对卫生情况不符合条件的摊位责令限期整改。截至目前，关停4家无证经营摊位，数十家摊位被责令整改。以集贸市场、城乡结合部、乡村、旅游景区景点、商场超市和食杂店等为重点区域，重点查处无证无照经营食品，严查销售假冒伪劣、三无、过期、变质饮品的违法行为，对卫生不达标单位下发整改通知责令限期整改，同时印发食品安全宣传单，提高经营者自我约束意识和消费者防范意识。会同教育部门对辖区中小学校、幼儿园食堂、小卖部进行排查，重点检查食品原料台帐登记、食品储存制度落实、加工操作规范等执行情况，发现问题责令整改并回访检查。

　　在辖区内深入开展食品消费教育引导活动，督促食品经营者知法、守法，引导消费者科学、理性、安全消费，并多渠道普及食品安全常识，提高群众自我保护能力和维权意识。及时处理12315、12331消费者投诉平台投诉，巩固和延伸基层消费维权网络，为食品消费者提供便捷的诉求表达和维权渠道。

　　夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。为此，区市场监管局发布5项夏季食品安全消费警示，保障公众饮食安全，预防食物中毒发生。

　　食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0—4℃、冷冻温度为-18℃以下)。夏季需特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

　　食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。

　　外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

　　消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打投诉举报电线。

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