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冬季养生

厨师为什么要菜式创新

管理员 发布于 5年前 (2019-09-05)

　　可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。　　展开全部只有不断的创新才能吸引消费者不断变化的需求，只有不断的创新，才能与同行之间形成差异化竞争，创新对餐厅的重要性不言而喻。　　创新是这个时代的主流，在餐饮界也不例外，许多厨师都在想着如何打破传统美食的限制，用新的形式，新的思路，新的食材做出别致的新美食。　...

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谁能推荐几个牛肉创新菜的做法

管理员 发布于 5年前 (2019-09-05)

　　可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。　　调料：大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克艚色10克，淀粉(蚕豆)5克。植物油30克　　4、炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖。酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；　　7、牛腩夹出置于盘中，炖汁留锅，入红...

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八道大厨创新菜年味十足道道精彩！

管理员 发布于 5年前 (2019-09-05)

　　迎春接福、假熊掌......听到这些菜的名字，是不是觉得十分喜庆且有新意呢？今天给大家介绍的菜品，每一道都充满了大厨们的创意，也是他们的得意之作，作为年菜推出，也是十分得体。如果你的年菜还没有想好，就赶快来看看吧。　　此菜在蒸好的糯米中嵌入一粒鲍鱼，包裹成粽子状后悬挂在金银树上，寓意吉祥，在宴席上极受欢迎。　　活鲍鱼10只，泰国糯米300克，青麦仁、养生黑米各5...

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虾烧双段的做法 创新菜虾烧双段 一道 大厨秘制菜溜双段

管理员 发布于 5年前 (2019-09-05)

　　酒香鸡翅的做法番茄鸡翅的做法贵妃鸡翅的做法鸡翅的做法大全大爱美食2016　　虾烧双段的做法创新菜虾烧双段一道大厨秘制菜溜双段—在线播放—《虾烧双段的做法创新菜虾烧双段一道大厨秘制菜溜双段》—生活—优酷网，视频高清在线观看...

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以蔬菜为原料创新菜肴

管理员 发布于 5年前 (2019-09-05)

　　可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。　　增城迟菜芯做法“瘦肉滚汤捞起过窝爆炒上碟，汤放入菜芯滚烫5分钟就可以上碟”...

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菜品创新培训总结

管理员 发布于 5年前 (2019-09-05)

　　可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。　　主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。　　3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了　　5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要...

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餐饮创新菜黄色网状装盘的东西叫什么名字

管理员 发布于 5年前 (2019-09-05)

　　可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。　　黄色网状，可以用面粉捏成，可以用奶酪、巧克力、糖浆制，甚至可能只是用竹子削丝裹面粉炸的。...

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怎样做好菜品创新

管理员 发布于 5年前 (2019-09-05)

　　1、掌握基本功要做到创新首先要掌握基本功，一名厨师或研发人员的基本功包括刀功、勺功、炉功、火候，离开了这些基本的要求，就谈不上创新。　　2、了解传统菜传统的川菜有鱼香肉丝、宫煲鸡丁、回锅肉、家常豆腐、开水白菜等;传统的鲁菜有九转大肠、奶汤蒲菜、火爆腰花、熘肝尖、糖醋鱼等;扬州淮扬菜的传统名菜有松鼠鱼、大肚干丝、蟹粉狮子头、趴烧整猪头、拆毁鲢鱼头;粤菜的传统菜有蚝油牛柳、龙虎斗。...

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