从黄帝内经看五谷养生 早在《黄帝内经》中就有“五谷为养”之说，其中“五 谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。如今，“五谷” 已泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。但“五谷为 养”的思想一直没变，即提倡大家多吃一些五谷杂粮以补益 五脏，调养脾胃。 小米养脾 小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃 虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可 以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具 有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患 者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。 小麦养心 小麦入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的作用。 失眠、心烦、莫名悲伤者可用带皮的全小麦熬粥喝，症状严 重者可加入甘草、大枣一起加水煎煮，温服，可以起到疏肝 理气，调畅心气的作用。 大米润肺 大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润 肺、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津 液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米 煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程 度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，效果更好。 黑豆补肾 黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别 适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆 50 克、 狗肉 500 克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。 高粱养肝 中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具 有养肝护肝的作用。脾胃虚弱、小儿消化不良者，可取高粱 面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小儿一般一次不超过半两 面，每日 3 次。

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