56健康网营养午餐教学设计_数学_小学教育_教育专区。营养午餐 单元摘要: 随着社会的进步和物质的丰富，国人午餐食物越来从单一走向丰富。随着肥胖人群的不断增加，或者过售人群 的日益增多，膳食营养的合理搭配正渐渐成为人们日益关心的话题。 本单元用表格和专家
营养午餐 单元摘要: 随着社会的进步和物质的丰富，国人午餐食物越来从单一走向丰富。随着肥胖人群的不断增加，或者过售人群 的日益增多，膳食营养的合理搭配正渐渐成为人们日益关心的话题。 本单元用表格和专家发言的形式， 为学生提供了 10 种菜肴的营养成分含量和 10 岁儿童应从午餐中获取营养物 质的指标等相关知识，在此基础上设计了让学生判断学校提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午 餐、统计全班同学喜爱的五种午餐搭配方案。了解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，从营养的角度提出看法和建 议。通过让学生运用统计、排列组合、估算与口算等所学知识，解决问题。体会数学在日常生活中的应用价值， 增强学生应用数学的意识，另通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学 生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。 课程引导问题 ? ? ? ? ? 核心问题 人的健康由什么因素决定？ 单元问题 膳食合理搭配对健康的影响？ 具体问题 什么是脂肪、蛋白质？ 以上两种物质对人体健康有和影响？ 如何合理的搭配食物，才能保证基本的健康？ 教学活动步骤 建立学习情境 活动 1.1 民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。 课件出示：百度图片精美的菜肴拼图图片。午餐在生活中很重要。你们觉得一份什么样的午餐才是最好 的呢？ 活动 1.2 出示课件：我们一起来听听营养专家怎么说？ 活动 1.3 营养学家的话中“不低于”是什么意思？你是怎样理解的？能举个例子吗？“不超过”呢？以小组讨论、交 流一下的理解。 进行专题学习 活动 2.1 活动 2.2 活动 2.3 活动 2.4 活动 2.5 民主小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。课件出示：菜中热量、脂肪和蛋白质的 含量表 小组来算一算三份菜谱中各种菜的营养成分含量和？ 判断一下,这几份菜谱是否符合营养标准?你会选择哪一份菜谱,为什么? 大家可以分小组讨论一下,然 后告诉老师你们讨论的结果。 课件出示：十种菜肴的营养含量。 游戏安排：以 6 人小组，2 人扮演厨师，提供合理的营养午餐；3 人扮演消费者负责品尝，评定。1 人 作记录.2、游戏过程： （1）小厨师将自己小组设计的营养午餐方案请消费者评定。 （2）消费者参照专 家给出的指标给以评定，选出合格的营养午餐。 （3）统计用这 10 种菜肴共可以搭配几组营养午餐，其 1 中合格的共有多少种。 活动 2.6 活动 2.7 请各小组把设计配菜方案上传给老师。请学生把师选中的作品拿到展示平台介绍。老师可以告诉学生 一共有 24 种搭配方案。课件出示：百度图片同学们评选出的 5 种搭配。 活动 2.8 百度图片同学们评选出的 5 种搭配。你最喜爱哪能一种搭配方案？学生利用排序工具进 行选择。①根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？师：请你绘制出算式条 形统计图。②哪一种搭配获取的蛋白质最多？各组分享排序结果，同学运用进行评分。 请一名同学扮演小记者，以记者采访的形式，了解本班胖者、瘦者、中等身材的饮食 习惯。探讨：从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题？提提你的看法。抽学生 汇报偏胖或偏瘦同学的饮食习惯。对于以上这些情况，我们应如何去做呢？ 调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。 导学活动教学设计 教 学 环 节 教 学 时 间 教师导学 学生活动 设 计 意图 师：民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师 准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。 课件出示：百度图片精美的菜肴拼图图片。 欣 赏 3 精 美 分 菜 肴 生：欣赏精美的菜肴。 创 设 情境， 激 发 兴 趣 师：欣赏饮食精美菜肴图片，说出此时的心情。 师：午餐在生活中很重要。你们觉得一份什么样的 午餐才是最好的呢？ 师： 一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,有足够 的营养是至关重要的 ,这是保证我们身体健康的重 要条件之一。 出示课件：我们一起来听听营养专家怎么说？ 专家建议： 生：汇报看到美味的菜肴口 水直流、大吃特吃?? 生：味道好、有营养。 生： 我们不知道什么样的 午餐标准才是营养足够的 啊。 生：了解如何判断午餐是否 合乎营养标准。 生 1：“我是这样理解的， “不低于” 是必须大于 2926 千焦。 生 2：也可以等于 2926 千 焦。 生 3：“不超过”是必须小 于 50 克，或者等于 50 克的 意思。 小 组 合 作 交 流 讨 论 的 过 程 中 产 生 2 5 “ 午 餐 营 养 师：营养学家的话中“不低于”是什么意思？你是 知 怎样理解的？能举个例子吗？“不超过”呢？以小 识 分 组讨论、交流一下的理解。 ” 教师板书： 调 不低于 2926 千焦 不超过 50 克 查 ≥2926 千焦 ≤50 克 活 师：我们来看饮食与人体健康。 动 课件出示：饮食与人体健康。 对 知 识 认 知 的 欲 望 课件出示:民主小学今天为学生提供了以下三种午 餐菜谱。 课件出示：菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。 “ 营 养 7 午 餐 ” 分 判 断 活 动 师：小组来算一算三份菜谱中各种菜的营养成分含 量和？ 师：谁来汇报三份菜谱中的各种菜的营养含量总 和？ 师：判断一下,这几份菜谱是否符合营养标准? 师：你会选择哪一份菜谱,为什么? 师：大家可以分小组讨论一下,然后告诉老师你们讨 学生活动： 1）以 4 人为小组，先讨论、 计算，再交流、汇报。 2）学生分组开始活动。 生：汇报 生 1：热量总和： 1254+899+911=3064（千焦） 脂肪和：19+15+11=4（克） 蛋白质总和：20+16+7=43 （克） 生 2：热量总和： 2462+1020+564=4046（千 焦） 脂肪和：25+16+12=53（克） 蛋白质和：6+13+1=20（克） 生 3：热量总和： 1033+1095+497=2625（千 焦） 脂肪总和： 18+23+7=48 （克） 蛋白质和：7+11+3=21（克） 生 1：A 热量 3064 千焦＞ 2926 千焦 B 热量 4046 千焦＞2926 千 焦 生 2：A 脂肪 45 克＜50 克 C 脂肪 48 克＜50 克 生：午餐 A 的两项都符合营 养标准，午餐 B 脂肪超标， 让 学 生 小 组 合 作 中 讨 论 解 决 问 题 3 论的结果。 课件出示：十种菜肴的营养含量。 午餐 C 热量不达标。 “ 营 养 午 1 师:以游戏来设计营养午餐吧。 餐 2 1、游戏安排：以 6 人小组，2 人扮演厨师，提 ” 供合理的营养午餐；3 人扮演消费者负责品尝，评 设 分 定。1 人作记录. 计 2、游戏过程： 活 （1） 小厨师将自己小组设计的营养午餐方案请 动 消费者评定。 （2）消费者参照专家给出的指标给以评定，选 出合格的营养午餐。 （3）统计用这 10 种菜肴共可以搭配几组营养 午餐，其中合格的共有多少种。 师：适时指导,播放音乐。百度音乐 101_12193_e1cfb1b3965e75e.mp3 师： 如果你的配菜方案不符合标准， 准备怎样调整？ 师：请各小组把设计配菜方案上传给老师。 师：请学生把师选中的作品拿到展示平台介绍。 老师可以告诉学生一共有 24 种搭配方案。 课件出示：百度图片同学们评选出的 5 种搭配。 学生活动： 活动要求： 1 ）学生以营养成分表中选 出三种菜肴进行 5 种合理搭 配。 2 ）学生分小组由组长分配 人员按要求进行游戏。 3）学生分小组游戏讨论， 设计菜谱， 再交流、 汇报 （填 课前准备好的表格） 小组：将超标的调低，将不 足的调高。 小 组 游 戏 在 玩 中 学 ， 在 讨 论 中 发 现 解 决 题 生：上传作品。 生：从人体需要的热量、脂 肪、蛋白质的营养成分来介 绍。 生： 老师不只 5 种搭配方案。 营 养 8 午 分 餐 的 作 品 展 示 师：你最喜爱哪能一种搭配方案？ 师：进行全班投票。选出男生、女生和全班同学最 喜欢的 5 种搭配方案的人数情况。并要求对课前发 生：各说各喜欢的搭配方 案。 生：举手评选出 5 种搭配方 案各有男女生各多少人。 使 数 学 问 题 情 景化， 加 深 与 实 际 生 活 紧 密 联 系 4 的统计表作好记录。 师：①根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统 计图吗？师：请你绘制出算式条形统计图。师巡视 指导学生。 师：②哪一种搭配获取的蛋白质最多？ 生：填好统计表。 生：自己动手画统计图。 生:：第二种蛋白质最多。 引 引 引 师：③、请一名同学扮演小记者，以记者采访的 形式，了解本班胖者、瘦者、中等身材的饮食习 申 惯。 发 1、探讨：从他们的饮食习惯中，我们能否发现 4 一些问题？ 展 分 2、提提你的看法。 ， 师：抽学生汇报偏胖或偏瘦同学的饮食习惯。 师：对于以上这些情况，我们应如何去做呢？ 总 师：同学们说得对，我们应当均衡营养，多运动， 结 多锻炼，做个健康的人。 提 高 课 课 后 作 业 调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科 1 分 学合理，并向父母提出你的建议。 采访活动： 请一名同学扮演小记者采 访的偏胖或偏瘦同学的饮 食习惯。 生：互相交流班上偏胖或偏 瘦同学的饮食习惯。 生：缺少营养人体会消瘦、 抵抗力较差，容易得病。 生 2：脂肪过多，人体会发 胖、 体型难看， 走路不方便， 容易得病。 生 1：多运动，多锻炼。 生 2：平时不要挑食、偏食、 厌食，养成良好的饮食习 惯。 采 访 学 会 评 价，探 讨 中 学 会 学 习 生：回家调查完成。 数 学 服 务 于 生 活 5 课 堂 教 学 思 维 导 图 板 书 设 计 教 学 反 思 热量不低于 2926 千焦 （不小于 大于或等于 ≥） 营养午餐 脂肪不超过 50 克 （不大于 小于或等于 ≤） 荤 素 搭 配 1、营养午餐是数学综合应用活动，组织学生调配符合营养标准的午餐，组织学生在活动中 自主探索，合作交流等方式。 2、让学生综合应用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学来源于生活，服 务于生活。 3、让学生在合作学习中，考虑午餐的科学与合理性，有效促使了学生学生克服偏食、挑食 的毛病，养成科学饮食的习惯。 6
