水在生命演化中起到了重要的作用。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水是人体生命之源，支撑了人体一切的生命活动，占人体重量的70%。生命由细胞组成，细胞必须“浸泡于水”才得以成活。人可以几天不吃饭，但不可以一天不饮水，人体如果失去体重的15%—20%的水量，生理机能就会停止，继而死亡。

　　因此，从某种程度来说，水的质量决定了生命的质量。饮水是否安全、水中是否富含丰富矿物质，都是人类社会需要关注的话题。缺水将会导致细胞衰老，人体代谢机能减弱，因此专家建议，人体每日要保证8杯水的摄入量，维持机体正常运转。

　　除了饮水量的保证外，水的质量，更为重要。俗话说好水不仅解口渴，更解体渴。相比矿物质水、纯净水来讲，长期饮用天然水对人体好处最大。天然水是小分子团水，是弱碱性水，是有生命活力、符合人体营养生理功能需求的“健康水”。天然水在人体饮用中，只需经过最小限度的处理的地表水或地下形成的泉水、矿泉水、自流井水这些天然水，既保持了水中原有的营养成分，又杀灭细菌，特别适合人体长期饮用。

　　天然水含有人体所需的矿物质，呈天然弱碱性。世界卫生组织的《饮用水水质准则》指出，人体从水中摄取镁和钙的量占总量的5-20%。如果人体长期饮用不含矿物元素的饮用水，会带来相当的健康风险。

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