苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

　　高温季节最好每人每天补充维生素B、维生素C及钙、钠等营养素，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消 耗，有益于健康。

　　气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过量会使胃肠刺激，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。

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