在日常饮食中不可避免的要使用到各种调料，有些调料不但可以使食物变得更加美味可口，而且还能起到保健养生的作用，那么有哪些调料可以保健养生呢?

　　1.葱。葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对身体有很多好处，其可以刺激身体汗液，起到解热、祛痰的作用;葱可以刺激消化液的分泌，从而促进促进消化吸收，增进食欲;葱中含有的大蒜素可以起到杀菌，抗病毒的作用;葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。

　　2.姜。姜有芳香和辛辣味，含有蛋白质、糖、维生素、姜油酮、姜酚及多种维生素和微量元素等，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、杀菌解毒、，以及抗氧化、抗衰老的作用。此外，姜特有的“姜辣素”可以治疗因过食用寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。同时姜辣素还可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

　　3.蒜。蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质，具有杀菌、排毒清肠、预防感冒、抗衰老、抗疲劳、抗过敏、以及预防糖尿病和心脑血管疾病的作用。此外，大蒜含有大蒜素，能从多个方面阻断致癌物资亚硝胺的分解，算含有的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。

　　4.茴香。大、小茴香都是常用的调料，其能够能除肉中臭气，使之重新添香，因此烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。茴香的主要成分茴香油，有一定程度的抗菌作用，而且还能够刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体。此外茴香在中医中也是很好的药材，认为其性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

　　5.花椒。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，是非常好的调料。此外，花椒也是一种中药，取其干燥成熟果皮入药。花椒味辛，性温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛，杀虫止痒的功效。

　　6.胡椒。胡椒是常见的一种调料，常用于做面、汤、牛排等，其能够刺激产生唾液、胃液和胰液，增加食欲，而且胡椒有助于消化高脂肪的食物。此外，胡椒也是一味中药，味辛，性热，归胃、大肠经，具有温中散寒，下气，消痰的功效。

　　7.芥末。芥末是吃凉菜、凉皮、冷面时常用的调料，也是人们吃生海鲜及三文鱼经常用的调味品。芥末芥子油辣味强烈可以刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃、增进食欲的作用。芥末中的硫氰酸盐成分对于预防蛀牙、防止血管凝块、治疗气喘等有一定的效果。此外，芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。

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