茄盒是我小时候的最爱，尤其喜欢吃那刚出锅的，酥酥的外壳，内里却很软，那肉香与油炸的香味，实在是好好吃，最后整的满手都是油。

　　食材：茄子2根、猪肉馅100克、姜末、葱花各20克、胡椒粉1小匙、盐1/2小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、玉米淀粉50克+30克、面粉50克、清水120克

　　4、把50克玉米淀粉、面粉、清水混合成面糊；另外30克玉米淀粉铺放在盘底；

　　5、小锅倒油，开中小火烧至4成热时，茄盒两面蘸干玉米淀粉，挂面糊入锅炸制；

　　制作牛肉茄盒的时候需要注意：油温不要过高，否则茄盒表面很容易焦糊，而肉馅没有完全熟透。而茄子的选择也很重要，要选粗圆且皮薄的紫茄为最佳。炸茄盒最主要的是挂糊。面糊浆要与酸奶的粘稠度相似，不能太稀或过干。这样的茄盒油炸外皮酥脆，内里茄肉软糯。

　　了解更多育儿知识和宝宝食谱大全及做法可以翻阅作者其他文章。返回搜狐，查看更多

未经允许请勿转载：56健康网 » 儿童营养早餐食谱：牛肉茄盒的做法