“人们选择营养麦片，追求的是燕麦带给人体的保健成分，如何判断产品中燕麦的含量组成，就需要首先学会读取配料表”。景子芮营养师介绍说，我国2013年实施的《预包装食品营养标签通则》中对于预包装食品标签标注原则进行了明确规定。首先是，预包装食品外包装配料表必须如实标注食品配料的成分；其次，配料表中食品所含配料的标注顺序是按照添加量的多少从高到低依次排列的。消费者如果了解这些，就可以从配料表中剥去产品概念的“外衣”而轻松判断出产品的真实成色。

　　燕麦片的营养健康早已经得到人们的普遍认可。北京市营养师俱乐部成员、国际二级公共营养师景子芮介绍说，燕麦片蛋白质及赖氨基酸含量丰富，其中蛋白质含量高达15%-17%，较其他谷类高出一倍左右。景子芮营养师同时指出，燕麦片中富含β-葡聚糖，这种黏水溶性膳食纤维，可以帮助清理体内胆固醇，而燕麦片中的不溶性膳食纤维又可以增强饱腹感，缓解便秘等症状。燕麦片也因此成为消费者，特别是中老年消费者所青睐的健康食品。

　　最近一段时期，市场中出现了众多果蔬、高钙、牛奶等各种健康概念、各种复合成分的麦片产品。这种复合型麦品的营养功能究竟怎样？消费者面对层出不穷的复合型麦片健康概念又该做何选择？

　　“人们选择营养麦片，追求的是燕麦带给人体的保健成分，如何判断产品中燕麦的含量组成，就需要首先学会读取配料表”。景子芮营养师介绍说，我国2013年实施的《预包装食品营养标签通则》中对于预包装食品标签标注原则进行了明确规定。首先是，预包装食品外包装配料表必须如实标注食品配料的成分；其次，配料表中食品所含配料的标注顺序是按照添加量的多少从高到低依次排列的。消费者如果了解这些，就可以从配料表中剥去产品概念的“外衣”而轻松判断出产品的真实成色。

　　“麦片(小麦、燕麦、大米、玉米、大都、红枣、麦芽糖)、植脂末（葡萄糖浆、食用氢化物植物油、酪蛋白酸钠、稳定剂、乳化剂、抗结剂）、白砂糖、大豆蛋白粉、麦芽糊精……”这是市场中一款复合型麦片的配料表。景子芮营养师以此为例讲解到，此款麦片排名前三位的配料依次为复合“麦片”、“植脂末”和“白砂糖”，而真正的燕麦在这里并没有占多少成分。

　　当然，上述案例只是市场中一款复合型麦片产品，并不能因此而否定所有的复合型麦片。例如，目前市场中有一些复合型麦片产品，在保证燕麦含量的同时，加入了果蔬、豆类等，再保证产品营养功能的同时又调和了口感风味，不失为一种新型选择。但是对于消费者而言，关键还是要根据配料表的正确读取，而判断产品配料及其含量，从而选择合适的产品。陈玉达

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