本报讯还记得前段时间山东一学校疑似给学生吃猪食事件吗？午餐是一天中能量需求最高的，中午是否吃得好、吃的营养决定了学生能否进行高效率的学习。那学生午餐到底应该怎么吃？吃什么才能有营养？记者来到无锡某市区小学，了解他们是如何安排学生午餐的。

　　记者采访了某市区小学负责学生午餐的宣老师，他首先介绍了一下现在学校午餐大致的情况，“一大荤加上两小荤还有一素一汤，一般大荤有鸡鸭鱼肉，平时鱼会相对少一些，并且还会挑鱼刺尽可能少的鱼。”宣老师表示，之所以午餐中鱼做得少，也是从学生安全考虑。

　　现在天气渐冷，饭菜保温问题也是很多家长关心的。宣老师告诉记者，学校自办食堂，也是希望可以在食品质量、菜品搭配以及成本上进行控制。“学校食堂的师傅每天把饭菜准备好，通过专门运送饭菜的货梯送到每一个年级，保证学生都能吃上热腾腾的饭菜。”

　　“虽然清洗绿叶蔬菜过程比较复杂，为了学生的健康考虑，我们保证每天每顿都有绿叶蔬菜。”宣老师坦言，绿色蔬菜可能会涉及食品安全问题，所以他们一般会选择易于清洗的蔬菜，类似青菜、芹菜、蒜苗和韭菜等。

　　据记者了解，现在中小学还没有像幼儿园一样的营养监控软件。那究竟吃什么才好？怎么吃最营养呢？无锡人民医院临床营养科的周医生对学生午餐的营养摄入提出了建议，“午餐是三餐中能量摄入需求最大的一餐，大概占比40%左右。学生午餐主要要满足三点，主食要粗细搭配，菜品要荤素搭配，然后品种也要多一点。”周医生说，不要在乎午餐的形式，只要基本满足以上几点那午餐的营养肯定是没有问题的。

　　因为学生在校上学，用餐时间相对固定，这已经为营养的吸收打下了一个非常好的基础，“平时我们应该要保证好三餐的能量摄入，早餐占全天能量的25%-30%，午餐则是最多的，占比30%-40%，晚餐可以适当减少，大约占30%-35%。”周医生说，学生午餐可以适当搭配一些粗粮、奶类、新鲜水果等，尽量做到少盐、少油和少糖，并且也要严格控制脂肪的摄入。（陶粼璐/文）

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