秋天饮食与养生(外一科邓李芳) Microsoft PowerPoint 演示文稿_其它技巧_PPT制作技巧_实用文档。秋天饮食与养生 邓李芳 合浦县人民医院外一科 ? 秋季气候干燥，气温多变，加之夏天人们的体力、 精力消耗较大，体质相对较弱，俗话说：“一夏无 病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍 有秋

　　秋天饮食与养生 邓李芳 合浦县人民医院外一科 ? 秋季气候干燥，气温多变，加之夏天人们的体力、 精力消耗较大，体质相对较弱，俗话说：“一夏无 病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍 有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在 民间素有“秋补”习俗。万物正可谓：“春生、夏 长、秋收、冬藏”。根据中医“春夏养阳，秋冬养 阴”的原则，此时进补十分必要，但进补不可乱补， 应注意科学进补。 秋季饮食调养应遵循“养阴防燥、滋阳润肺” 的原则，饮食宜养阴，滋润多汁，具体应遵 循如下原则： ? 秋燥伤肺少吃辛 ? 肺燥伤肝要吃酸 ? 秋瓜坏肚少吃寒 ? 适度饮水最重要 ? 一、养肺为要 ? 秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人 体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季 气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳 嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃 些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝 麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、 鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、 蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。[2] 此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜 蒸百合、橄榄酸梅汤等。 二、少辛增酸 ? 秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多， 会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所 以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、 蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味 食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、 芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸 荠等。 三、宜多吃粥 ? 初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸 人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度， 这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥， 既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常 食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉 粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮 粳米粥、柿饼粳米粥等。 四、宜补充健身汤 ? 秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上， 每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿 健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、 强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、 猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢 鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、 枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、 冬菇紫菜汤等。 五、宜多吃鱼 ? 秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大 量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪 含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心 和防癌的作用。 秋天较适宜食用如下鱼类： 鲫鱼、带鱼、青鱼、鲤鱼、草鱼、泥鳅…… 秋天进补十忌 ? ? 1. 无病进补 既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可 引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固 醇增多、易诱发心血管疾病。 ? ? 2.慕名进补 认为价格越高的药物越能补益身体，人参价格 高，又是补药中的圣药，所以很多人服用，但要注 意的是，滥服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血 压升高及鼻孔流血等症状。 秋天进补十忌 ? ? 3.不分虚实 中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不 宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分， 对症服药才能补益身体，否则会适得其反。 ? ? 4.多多益善 任何补药服用过量都会有害，因此，进补要适 量。 秋天进补十忌 ? ? 5. 凡补必肉 动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较 高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收， 若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常 常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”， 如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、 癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不 是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观 点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量 元素，是人体必不可少的营养物质。 秋天进补十忌 6. 以药代食 ? 药补不如食补，重药物轻食物是不科学 的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。 如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃 消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补 脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、 藕等也都是进补的佳品。 ? 秋天进补十忌 ? ? 7. 重进轻出 随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤 腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒 物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少 人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一 种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物 的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补 的同时，亦应重视排便的及时和通畅。 秋天进补十忌 ? ? 8. 恒补不变 有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继 而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对 健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用， 亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平 衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度 的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的 季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此， 根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不 变，一补到底。 秋天进补十忌 ? ? 9.贵贱之分 物以稀为贵，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼 翅之类，其实并无奇特的治疗作用，而十分平常的 红薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。 另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据 需要来确定药膳，缺什么，补什么，切勿以贵贱来 分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉 为滋补原则。 秋天进补十忌 ? ? 10、带病进补 秋天易患胃肠疾病，主要有以下几个原因：立秋以后，天气 虽然清凉，但是苍蝇的活力并不比夏天弱，若吃了被苍蝇污 染过的食物，就会因胃肠道感染而发生腹泻；秋天，人们的 食欲增加，又有大量瓜果上市，一些人因暴食暴饮加重了胃 肠负担，导致肠胃功能紊乱；另外，秋天昼夜温差大，一不 小心，就会导致腹部着凉，发生腹泻、消化道溃疡复发。有 腹泻等肠道疾病的人宜进食清淡、易消化饮食，使肠道得以 休息，如果胃肠疾病没有养好，即盲目地急忙进补，会导致 胃肠疾病加重。 祝大家身体健康！工作顺利！ 谢 谢 ！

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