提起“滋补”，人们首先想到的是各种补药、肉类或山珍海味。其实不然，我们日常吃的五谷杂粮才是最佳的“补药”。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用。

　　研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），同时又不会影响“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）。此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。

　　荞麦，特别是我国产的苦荞麦，含有丰富的膳食纤维、黄酮类物质和芦丁。而芦丁防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。

　　小麦有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

　　中医认为高粱具有健脾益胃的作用；而动物实验证明，高粱还具有养肝护肝的作用。脾胃虚弱者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用。

　　中医认为，薏仁米有健脾、补肺、清热、利湿的作用，正适合闷热潮湿的伏天食用。

　　小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类多、含量高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。

　　紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，并能保护眼部血管健康。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。

　　从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。

　　中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。另外，红豆和粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等；

　　黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂后食用。

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