炎炎夏日里，绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了，不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。西安交大一附院急诊科住院总医师樊丹丹表示：“在中医上讲，绿豆汤有生津止渴，解暑利湿的作用，但是对于生病的朋友在服药期间尽量少喝绿豆汤，因为绿豆汤从中医上讲还有解毒除湿的功能，在服药期间会影响药效。”

　　除此之外，还要提醒大家，绿豆汤虽好，却也有四类人不适合喝。那么，服用绿豆汤防暑到底有哪些讲究？平常饮用该注意些什么？今天就跟大家一起学习下绿豆汤的养生秘籍吧！

　　○绿豆煮前，放冰箱冷冻一段时间。想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可，然后取出煮汤，则不用多久就会开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

　　但提醒大家，绿豆汤不宜冰镇饮用。将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱，过段时间食用则凉爽无比，这是人们常喝绿豆汤的方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险。

　　○分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

　　○不可丢弃绿豆皮。多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多。

　　○不可用铁锅煮。因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效。

　　○加入柠檬汁或白醋。在水中加入少许白醋，或挤入几滴柠檬汁，能帮绿豆粥保持绿色，也能起到降脂、祛湿、防中暑、清热解毒的功效。

　　○不要食用加了盐的绿豆汤。煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能。

　　如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。

　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

　　由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

　　月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

　　绿豆(300克)、海带(20克)、薏仁(10克)、陈皮(1块)、冰糖(适量)、水(适量)。

　　1、绿豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好。

　　2、绿豆用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。

　　绿豆汤不仅营养丰富，而且在任何超市或农贸市场都能买到，价格便宜。在燥热难耐的夏季，回家喝上一碗绿豆汤，甜甜凉凉的，肯定是不错的选择。但要注意，适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2-3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

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