56健康网小年，即每年农历腊月廿三，是祭祀灶王爷的节日。小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，这也就意味着人们要开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。小年到了，新年还会远吗?今天娇薇就带大家一起走进红楼梦，把酒话春节!
《红楼梦》第53回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》和54回《史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩斑衣》，详细描述了宁荣二府过年直至元宵节的豪华生活，展示了官宦之家节日的各种场景。这些场景有贴对联、放炮仗、点蜡烛、挂彩灯、祭宗祠、开夜宴、行酒令、尝果品、品茶点、看大戏，以及散压岁钱和金银锞子、喝合欢汤、饮屠苏酒……这是曹雪芹给我们保留的珍贵历史画卷。不仅有文学价值，更有史学价值。特别是饮屠苏酒，成为除夕和元日不可缺少的内容。
春节，过去叫“过年”是我国最大的传统节日。请看《红楼梦》中的描写:“已到了腊月二十九了，各色齐备，两府中都换了门神、联对、挂牌，新油了桃符，焕然一新。宁国府从大门、仪门、大厅、暖阁、内厅、内三门、内仪门并内垂门，直到正堂，一路正门大开，两边阶下一色朱红大高烛，点的两条金龙一般”。
除夕那天，是祭宗祠的时候，“左昭右穆，男东女西;俟贾母拈香下拜，众人方一齐跪下，将五间大厅，三间抱厦，内外廊檐，阶上阶下，两丹墀内，花团锦簇，塞的无一些空地。鸦雀无声，只听铿锵叮当，金铃玉佩微微摇曳之声，并起跪靴履飒沓之响。”是多么地庄严肃穆!
祭了宗祠之后，众人到荣府给贾母行礼。礼毕之后，“散了押岁钱并荷包金银锞等物。摆上合欢宴来，男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕。贾母起身，进内间更衣，众人方各散出。”注意，在合欢宴上，他们喝的就是屠苏酒。
春节喝屠苏酒，自古以来就是中国民间的传统习俗。大家都很熟悉王安石的诗《元日》:“爆竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”;苏东坡也有诗曰“但把岁愁博长健，不辞最后入屠苏”等等，都是极好的例证。
为什么会有这种风俗呢?原来饮屠苏酒，是防病治病的需要。“屠”者，是屠绝鬼气，“苏”者，是苏醒人魂。据说元日早上喝此酒，可保一年不生病，所以称这种酒为屠苏酒。一般认为，屠苏酒是东汉名医华佗创造的。晋代著名的炼丹家和医学家葛洪在他的《肘后备急方》中记载:“此华佗法，武帝有方验中”、“屠苏酒法，令人不病瘟疫”。华佗非常重视疾病的预防，做过魏武帝曹操的侍医，向曹操奉献防病健身的屠苏酒，是在情理之中。明代伟大的医药学家李时珍在他的《本草纲目》中也写道:“屠苏酒……，此华佗方也。”、“屠苏酒……元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”所以，可以认为，屠苏酒应该是起源于东汉末年的三国时代。
不过也有人认为，屠苏是一个草庵名，说从前有一位医生，居住在草庵之中，每逢年三十便在街巷里贴一药方，要求按方配齐，用绢袋盛着沉于井底。在元旦早晨取出袋子，浸泡于酒中，全家喝此酒，在新的一年里不会患瘟疫。今人得此方而不知他的姓名，便以他居住的草庵为名，叫做屠苏酒。
还有人认为屠苏是一种植物的名字。方以智在他的《通雅·植物》中说:“屠苏，阔叶草也。”有人注解，说屠苏就是菝葜的别名。笔者认为，还是葛洪和李时珍的说法比较真实可靠即“屠绝鬼气，苏醒人魂”，防治疾病。南朝梁人宗懔撰写的《荆楚岁时记》也记载:“长幼悉正衣冠，依次拜贺……进屠苏酒”。
饮屠苏酒的顺序也很有意思。我们在酒席上饮酒，一般都是让辈数最高、最年长的先喝，以示尊敬。依次而行，辈数最低的、最年幼的最后饮。可是饮屠苏酒的顺序恰恰相反，最年幼的最先饮，最年长的最后饮。叫做“春节全家饮屠苏，先让幼者后为长者。”有诗为证，请看北宋文人苏辙的《除日》:“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”苏轼在《除夜野宿常州城外》也写道:“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”写这诗的时候，他们都已届老年，所以最后饮之。
为什么这样呢?《时镜新书》引用晋朝董勋的话说:“以小者得岁，故先酒贺之，老者失时，古后饮之。”就是说，小孩过年增加了一岁，值得祝贺;而老年人过年，生命又减少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。唐代诗人顾祝的诗《岁日作》曰:“不觉老将春共至，更悲携手几人全。还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”
据记载，屠苏酒的配方有以下几味药物:防风、山椒、大黄、桔梗、白术、桂心、菝葜、乌头等。原来是浸泡在黄酒中，明代中叶之后，由于白酒逐渐兴起，则浸泡在白酒中。也可以置酒中煎煮后饮用。不过煎煮温度不可过高，时间也不宜长，因为酒很容易挥发。
孙思邈的《备急千金方》对屠苏酒有很高的评价:“辟疫疠，令人不染瘟疫及伤寒。”还说:“一人饮一家无疫，一家饮一里无疫”。这个说法未免有些夸张，但分析它的药物组成，确实有防病治病的作用。防风解表散寒，祛风除湿;白术补脾益气，燥湿利水;山椒温中散寒，杀虫止痛;桂心温中补阳，散寒止痛;桔梗宣肺祛痰，排脓利咽;大黄攻积导滞，泻火凉血;菝葜散瘀，解毒，利湿;乌头祛风止痛，温经散寒。黄酒(或白酒)不仅是溶剂，而且有活血养血之功。这些作用综合起来，共奏防病健身、健脾开胃、行气活血等药理作用，应该说是防病治病的一种药酒。
屠苏酒实际上就是黄酒型的保健药酒，在我国流行了1700多年。屠苏酒在唐代传到了日本。日本的屠苏酒是用清酒(相似于我国的黄酒)配制的，并成为清酒系列的一个品种。日本的民俗与我国近似，也有除夕守夜，撞钟，饮屠苏酒的风俗。撞钟要撞108下，因为《佛经》里有“闻钟声，烦恼清”之说:人有108种烦恼，每撞一下钟，就去掉一种烦恼，108下撞完之后，烦恼就全部清除。饮屠苏酒也是必不可缺少的，据史料记载，嵯峨天皇的弘仁年间，(公元810~823年)，元旦宫中举行仪式，首先使用了屠苏酒，后来逐渐发展，形成了习俗。日本的处方与我国稍有差别，药物有白术、山椒、桂心、防风、桔梗等，每种3克，将药打碎，装入绢袋，于年三十正午浸入料酒，元旦早晨即有芳香溢出，味道芳醇，妇孺老幼皆可饮用。
《红楼梦》不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，酒香扑鼻满书香。《红楼品酒:中的酒文化与养生》以酒为主线，描述了《红楼梦》中纷繁多样的酒事活动、各式各样品种的酒以及众多人物在饮酒后的表现等。作者在叙述中娓娓道来，读者从中既可以酒品红楼，也可了解有关酒文化、酒的医理及养生保健等多方面的知识。本书融知识性、趣味性和实用性于一体，是一本具有独特视角的图书。本书可供《红楼梦》爱好者、酒文化爱好者及普通读者阅读。本书由段振离编著。
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