前不久，宁波某知名大药房的总经理毛先生赶到义乌，会见了森宇控股集团董事局主席俞巧仙。毛总经理此行的目的只有一个：铁皮石斛。毛总经理说，近年来，老百姓对铁皮石斛(干品称铁皮枫斗)的需求量越来越大，他这次来森宇就是来找货源的。“为了找到上等的铁皮石斛，我几乎跑遍了全省，经过一番比较后，发现还是‘森山’铁皮枫斗质量最可靠，价格也比较亲民。”

　　冬至过后，进补高峰也随之到来。近年来，浙江的保健品市场上，随着燕窝被抛弃，虫草价格一飞冲天，铁皮石斛当仁不让地唱起主角，成为浙江人进补的首选。据新华社报道，从2007年初开始，铁皮石斛产品在杭州各大超市及药店的销售额占保健品总销量的四到五成，而且这一数据在持续增长，铁皮石斛已充分得到浙江消费者的认可。

　　不过，眼下的铁皮石斛市场也是鱼龙混杂，单是浙江就有100多家生产和加工铁皮石斛的企业，铁皮石斛类补品从原材料到加工方式再到价格，可谓是天壤之别。普通消费者如何才能找到质量可靠、价格亲民的铁皮石斛呢？

　　你是否经常精神萎靡、腰膝酸软、头晕乏力、咽喉疼痛、大便秘结而又不知道是什么病？养生专家表示，这是“症”不是“病”，在中医上这是典型的阴虚症状，而铁皮枫斗可有效缓解这种症状。

　　养生专家认为，浙江人本身阴虚体质较多，除了现代社会较为普遍的烟酒过度、应酬过多、经常夜生活等因素所导致外，也与浙江的气候密切相关。清朝有个名医叫叶天仕，他在《温热论》中曾写道：吾吴湿邪害人最广。他的意思就是说，在江浙一带，气候温热，空气湿度大，人们最容易得湿热症。那么如今的浙江人体质是不是因为生活方式、生存环境的变化而不同了呢？

　　根据北京中医药大学王琦教授《中医体质分类判定标准的研究及其应用》的研究成果：我国东部地区尤其是江浙一带的人痰湿、阴虚体质仍然比较普遍。

　　除了气候原因，江浙地区经济发达，生活节奏快和工作压力大，很多人精神和体力消耗都很大，熬夜、睡眠不足……长此以往，不少人都觉得精力不济、身体无力。大多数人把这归为亚健康，事实上，亚健康只是一个笼统的说法，这中间相当一部分人其实是阴虚。

　　中医古代本草书《本草再新》中有关于石斛的记载：“理胃气，清胃火，除心中烦渴；疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。现代临床实践中，石斛主要用以养阴生津，比如热病伤阴，口干咽燥，或阴虚火旺，口渴引饮。

　　对浙江人来说，冬至过后才真正感觉到冬天来了。冬季养生贵在养阴防燥，按“春生夏长，秋收冬藏”的中医理论，在春夏之际，要顺其自然保养阳气；秋冬之时，则应保养阴气，即所谓“养阴”。对于存在阴虚症状的人来说，最适合的滋阴圣品就是石斛，而这其中铁皮石斛（干品称为铁皮枫斗）为上品，滋阴效果最好，但价格也最高。

　　昨天下午，杭州城西某超市，一名中年顾客直奔保健品专柜，拎走了10盒“森山”铁皮枫斗冲剂，满满一箱。“吃了很多年的老牌子了，比较放心。”这位中年顾客说，每年都要给长辈拜年，铁皮枫斗少不了。

　　冬季是浙江人最看重的养生季节。一到冬天，大家就四处寻找养生方案。近年来，杭州人不停地把冬季进补预算一抬再抬，从过去一个月花费几百元涨到了上千元，甚至有人每月花好几千元为健康买单。在各类补品中，铁皮枫斗类补品一直是浙江消费者热捧的冬季补品之一。在杭州的各大超市与药店，稳居首位的是铁皮枫斗，其中，森山铁皮枫斗的销量位居前列。

　　杭州某大型超市的森山铁皮石斛专柜营业员说，从冬至开始一直到春节，每周都可卖上百箱。在淘宝网，铁皮枫斗类产品最近也卖得很火爆，其中，森山铁皮枫斗冲剂/枫斗晶在同类产品中销量排名居前。

　　据浙江森宇药业相关工作人员介绍，每到春节前，森山铁皮枫斗经常会出现断货现象。

　　除了传统的铁皮枫斗冲剂和浸膏等产品外，最近，森宇药业还充分利用铁皮石斛花开发出多种口味的森山铁皮石斛花茶。

　　“铁皮石斛浑身都是宝”，俞巧仙说，“传统意义上，铁皮石斛以其茎入药，但很多人不知道，铁皮石斛花同样也有很大的药用价值。”

　　按中药药性分析，花类中药有“轻扬升散”的特点。这是因为它所含的化学成分多属挥发油，有挥发性。因此除了跟铁皮石斛一样具有非常好的滋阴效果外，铁皮石斛花所特有的挥发性成分，可以让精神压力大者得到舒缓，使心情烦躁者得到安宁。养生专家建议，如果心情烦躁食欲不佳，不妨喝些铁皮石斛花茶。

　　有10多年铁皮石斛有机栽培经验的森宇药业的技术研究员介绍，“铁皮石斛花很像兰花，非常漂亮，跟铁皮石斛的茎一样，铁皮石斛花也非常珍贵，约100克铁皮石斛才采收1克石斛花，而且采摘要求也很高。铁皮石斛花期短，如果采摘过早，会让效力不足，采摘的时间晚，又可能导致铁皮石斛花腐烂。”

　　很多人爱喝花茶，而且擅长根据时令和身体状况选择喝不同的茶：上火了，喝点野菊花茶，去暑解乏；睡不着觉了，喝点薰衣草茶，松弛神经、帮助入眠；胃口不开了，喝“荷叶饮”，可健脾开胃……近来，具有滋阴、清补效果的高端花茶——森山铁皮石斛花茶越来越受追捧。

　　铁皮石斛是个好东西已经毋庸置疑，但目前市场上铁皮石斛类产品琳琅满目，有“原生态”的铁皮石斛，也有精加工的枫斗类产品，大大小小的品牌就有十几个，从外表看上去都差不多，但价格参差不齐，普通消费者该怎么鉴别和挑选？对此，养生专家表示，选那些药材地道的铁皮石斛产品准没错。

　　那么，什么才是地道药材的铁皮石斛产品呢？记者日前走进了全国最大的铁皮枫斗原生态栽培基地之一——位于义乌佛堂的森山铁皮枫斗原生态栽培基地。看看中国铁皮枫斗行业领跑者森山是如何做铁皮枫斗的。

　　自然界中的野生铁皮石斛因其地域性差异、生长过程等因素影响，品质也不尽相同。16年前，俞巧仙和农学、植物学、生物学、中药学等专家组成的团队历经千辛万苦，终于获得了纯正的铁皮石斛母本。

　　对采集来的优良种子，森山的专家们首先进行了试管苗无菌繁殖，随后又进行了对比性、抗逆性和抗病性等多种科学试验，以确保繁衍出的铁皮石斛茎粗厚实、汁多黏稠的特性。这颗森山人委以重任的种子被命名为“森山一号”。

　　后经专家和有关权威部门检测认定，“森山一号”的形状、石斛多糖含量以及有效成分均为同类优等。

　　当有人为了提高产量，想方设法去改变铁皮石斛的品质时，俞巧仙却认为：人为栽培无论如何都不能改变中药植物生长的规律。

　　在义乌佛堂的森山铁皮枫斗原生态栽培基地，环境完全针对野生铁皮石斛苛刻的生长环境进行还原：定时的灌溉喷淋系统模拟云雾缭绕的野生湿度环境；石头和松树皮混合的土质结构模拟野生土壤；半阴遮阳模拟古木参天的遮阴效果，以及模拟原始森林鸟兽虫会聚的天籁之音——此乃森山独创的“音乐生长法”，做这一切的目的是尽可能地保持铁皮石斛原生药性。

　　铁皮石斛从花蕾到花苞形成，需40天的孕育期，再加上9天开花期，共49天。在这49天中，要大量消耗植物的营养成分，极大地影响了它的有效药用成分含量。森山的专家们根据生物学的原理，采取了“舍花为茎”措施，在花蕾形成初期就分次摘取，以最大限度地保留铁皮石斛的药用成分。国家药检部门多次检测“森山”铁皮枫斗药用成分，石斛多糖、石斛碱、氨基酸较平均水平高出13.5%左右，最多的甚至高出28.6%。

　　有了地道的原材料只是造就上乘铁皮枫斗的第一步，后期的加工一样重要。森宇药业工厂全部按国家标准并经过GMP验收，空气过滤消毒等36道生产工序，均严格科学把关。

　　可能没有人知道，每一颗森山铁皮枫斗的出品都经历了25道工序，依靠了51项专业品质技术支持，通过了4大关键品质控制的严苛管理过程。

　　而“森山”铁皮枫斗也由此成为中国铁皮枫斗行业内第一个“中国驰名商标”和“中国保健品十大品牌”。

　　前不久，受国家林业局委托，浙江森宇实业有限公司和浙江农林大学共同参与起草国家级的《铁皮石斛栽培技术规程》标准，并被省科技厅批准为全国省市第一个涉农联盟——浙江省铁皮石斛产业技术创新战略联盟。

　　俞巧仙说，她和她的森宇专家团队将牢记“满招损，谦受益”的古训，继续专注于铁皮枫斗事业，炼就更加高品质的铁皮枫斗。为振兴民族中医药产业，为人类的健康事业作出自己的贡献！

　　可以，可用豆浆机榨汁喝，也可以像吃水果一样直接吃，浙江农林大学与浙江森宇实业有限公司联合选育的“鲜食4号”，渣少、口感好，非常适合鲜食。

　　非常适合，但通常要煲2小时以上，取新鲜铁皮石斛30g，根据个人口味，可以煲鸡、煲鸭、煲鸽子、煲骨头，铁皮枫斗煲汤具有滋阴清热、益胃生津之功效，为时下家庭靓汤。除了煲汤外，还可以做铁皮枫斗粥（铁皮枫斗5g、粳米50g、冰糖适量）。

　　适合，铁皮枫斗粉碎成末，3-5g/天，沸水冲饮，持续30天有效，也可以将铁皮枫斗加水煮2小时以上再饮用。相比之下，铁皮石斛花更适合日常泡茶保健，首先，它保留了铁皮石斛的药用价值，其次，它还有花草的特性，轻清、舒达，能解郁、不伤胃。

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