颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。三看豆子干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。【薏米的挑选技巧】 首先要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒是饱满的，其次就看它的颜色，好的颜色一般都是呈白色或黄白色，色泽均匀，没有碎片的均为好燕麦。【绿豆的挑选方法】 优质绿豆外皮完整，子粒饱满均匀无虫。劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。 以上都是*近刚总结出来的经验，其实区分五谷杂粮好坏的方法有很多种，大家在买的时候一定要多看、多闻，就能分辨出好坏来。慢慢的自己也就能总结一些经验了。

　　五谷养生是我国饮食文化的精髓之一，中国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。如今，祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实，科学地食用五谷杂粮原材料，多食五谷养生材料确实对人们身体健康具有重要意义，同时也广大群众日常生活所需要的。那么五谷杂粮都有哪些品种呢。黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆*常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。

　　黑芝麻，为药食兼用品种。；长期食用，有医疗保健之.，其中含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的.，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。其营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。

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