Meal Prep的主要目的就是吃自制的健身餐，既能按照自己的喜好来搭配食材，也可以按照自己的口味来烹调，最重要的是能够规划出一天的热量摄入。这样更加有利于增肌减脂。

　　每天要上班，还要健身，都是辛苦活，哪里还有精力每餐都去想要吃什么？倒不如一次性就想好安排出来。比如就可以在每周日的下午花时间，采购一周的食材，再把每天的分量计算出来，做完并分装好，并标记星期几吃哪几盒。

　　可以一周准备5天的饮食，周一到周三的食物冷藏，之后的冷冻保鲜。也可以一周准备两次，周日准备周一到周三的，周三晚再准备剩下的。这样，每天早上上班时就可以带要吃的那一份，到饭点直接加热食用。

　　其实只要烹调和保存得当，每周做1~2次的方式并不至于带来安全隐患。但是需要注意的是，制作好的食物一定要趁热分装到干净的保鲜盒中，放入冰箱冷藏或冷冻。如果等到食物慢慢冷却下来则有可能会给到细菌入侵的机会，只有快速让食物降温至冰箱的保鲜温度，才会避免细菌滋生。

　　当食物从冰箱取出后，一定要再加热温度超过85℃，这样才能保证杀灭可能存在的致病微生物。

　　可能很多人会觉得，食物再次加热后会导致营养的流失。确实有这样的可能性，但对于蛋白质和矿物质类营养，并不会有太大影响，但可能会增加维生素的损失，但也不至于全部没有。这些流失的维生素，可以从新鲜的蔬果或者维生素补剂中来弥补。

　　如果刚烹调好就及时分装冷藏的食物，可不必担心亚硝酸盐过多的问题。虽然或多或少会有所提升，但总量还是在安全范围（10mg/kg）内。与其担心这些亚硝酸盐的含量，倒不如少吃加工类食品。

　　总的来说，虽然不及新鲜制作的食物，但只要烹饪合理，营养搭配全面，Meal Prep总比泡面火腿、高油高盐的外卖要营养健康的多。

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