【慧聪食品工业网】导语夏天到了，开始换上了轻薄的夏装，如果身上的赘肉太多，那就会影响美观性。从现在开始，赶紧行动起来，合理调节饮食，让你拥有苗条的身材。

　　夏天正是减重天。但是「不见得每个人夏天都要开胃，对要体重控制的人，夏天吃不下也是好事」成大医院营养部彭巧珍主任说。

　　夏天其实是体重控制的好季节。因为衣服穿得单薄，轻易就暴露不理想的身体曲线，让人更有意志减重。

　　而且从另一个角度想，闷热的夏天因为嗜吃清淡，也正是培养清淡口味的好时机，让健康的饮食习惯随着夏天维持下去，将一生受益无穷。

　　日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高摄氏10度，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。

　　「是因为脱水了，」台北医学院营养部主任杨淑惠说在冷气房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，而影响食欲。

　　夏天容易口渴，有些人习惯猛灌含糖饮料，偏偏「糖」是天然的食欲抑制剂，糖份可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此就吃不下，形成恶性循环。

　　很多人因为吃不下，所以常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付夏天，但这样吃好吗?会不会愈吃愈胖?

　　因为热，往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。

　　当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量。但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，可要靠爬楼梯27分钟，或走路1小时，你有没有这么做呢？

　　如果不喝含糖饮料，喝瓶加味水解渴如何？加味水不是水，是含糖饮料。台北医学院保健营养系副教授更进一步指出，加味水虽然诉求营养形象，但是非但包装上的营养标示不清，营养的取得也应该从天然食物获得，不该指望加味水。

　　聪明选择：喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道不好喝，但「习惯是被养成的，」营养学会教育委员会主任委员张仙平强调，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。

　　例如日本的罐装茶饮都是无糖，当日本人到台湾喝到台湾的低糖或微糖乌龙茶饮料，也觉得很奇怪不好喝。

　　并非所有的日本料理都是清淡的。如天妇罗类都是油炸的，烧烤类虽然热量比油炸低，但烤酱却放了很多酱油、糖、油，这么一来也增加了热量。

　　很多人因为吃不下，就会喝绿豆汤、红豆汤、西谷米，但这些食物和米饭一样属糖类，如果吃太多一样会发胖。

　　聪明选择：要做到取代，而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤(约70卡)，记得饭量要减少四分之一。

　　如果要把绿豆汤当作饭吃，可以糖少放一点，另外加入低脂牛奶、切些水果，就达到和正餐类似的营养。

　　吃三明治感觉吃得很少，事实上热量不低，一个便利商店卖的鸡腿三明治热量就要307卡，但是心理上却觉得吃得很少，下午又会吃点心，反而吃下更多热量。

　　聪明选择：在便利商店贩卖的三明治中，田园烧肉、海鲜总汇、火腿沙拉三明治热量较低;如果有空，也可以自己动手做，多放一点莴苣、小黄瓜、大蕃茄，更爽口，也更容易吃饱。

　　便利商店的百汇凉面竟要520卡，已经超过平常一餐正餐，那是因为凉面的芝麻酱是油，辣油也是油。

　　如果吃一般的凉面，请注意老板的卫生。老板抓凉面时，有没有戴卫生手套?找钱时，有没有拿下手套？如果没有，可以换一家，夏天吃坏肚子，可不好受。

　　聪明选择：便利商店中的和风凉面热量较低；如果吃一般凉面，芝麻酱放一半就好。

　　夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，就会大吃特吃，事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油脂升高。

　　聪明选择：夏天也是蔬菜盛产期，吃吃蔬菜水果沙拉也不错，让水果的份量少一点。

　　夏天天气热，鲜奶又营养，很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。

　　解救夏天胃口大作战，除了将常见的吃法用「聪明选择」纠正一些外，如果再注意某些营养素的摄取，会让胃口更好。

　　杨淑惠主任建议，在饭前一小时前，可以喝一杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动、以及胃的排空，以促进食欲。

　　夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B群冲出体外，导致食欲不振。

　　因为维生素B群中的大哥维生素B1，是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量;少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，让人无精打采。

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