夏季健康饮食有秘诀

  夏季天气炎热,食品应保持新鲜、清洁,不吃变质食物;饮食宜定时定量,减轻胃肠负担;忌食生冷、油腻及不易消化的食物。除了这些“大道理”外,读者们应当还要记住以下几点小秘诀。

  夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供选择。

  夏天蔬菜瓜果种类繁多,营养丰富。市面上常见的冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜等,都有清凉祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬,它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质,有助于增强免疫力。吃油腻食物会加重胃肠的负担,人们会感到腹胀,不思饮食、疲倦感加重。

  在这个时节,人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是,高温导致各种病菌和寄生虫容易繁殖,生冷食物容易引发疾病。另外,尽量少到“三无”摊点吃不卫生的食物,没有安全保障。

  高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。多吃西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品,亦可饮用一些果汁。

  细粮与粗粮要适当搭配吃,一个星期应吃餐粗粮,稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃米饭,晚上吃粥。热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰砖等多用牛奶、蛋粉、糖等制成,不可食之过多,大部分饮料的营养价值不高,也少饮为好。

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