随着年龄的增长，新陈代谢速度减慢，消化系统功能也会逐渐减弱，老年人需注意饮食上的调理，以免增加胃肠道负担。

　　中老年人偏食挑食的话会引起营养吸收不完全。摄入绿叶蔬菜少会引起维生素C缺乏，维生素C能降低胆固醇，防止患有动脉硬化。摄入豆制品或豆类少的话，会增加粪便中胆固醇含量，容易引起高血脂症。

　　大量吃富含胆固醇食物和肥肉的话，易升高血脂，要少吃猪肝、肥猪肉、蟹黄和奶油等食物。另外也不能摄入太多糖分，因为糖分会在体内转化成脂肪堆积起来，冠状动脉容易堵塞而引起血栓。另外糖类也会增强肝脏合成脂质作用，会升高甘油三酯含量。

　　随着生活质量提高，很多中老年人喜欢吃精米白面，但这些食物中含有的膳食纤维和微量元素比较少，容易诱发动脉硬化。要适当吃一些粗粮如燕麦、糙米等，含有的膳食纤维能促进胆固醇排泄，降低血液中胆固醇含量。另外食物吃得过精细或摄入膳食纤维少的话，不易产生饱腹感，引起身体肥胖，增加患上高血压以及血管硬化风险。

　　吃晚饭的时间太晚或吃难以消化的食物，会让胆固醇在血管壁上沉积，导致动脉硬化。晚餐尽量安排在睡觉前3-4个小时，选择清淡容易消化的食物。

　　中老年人吃过于生冷寒凉的食物，易引起腹泻、腹痛等胃肠道不适。尽量选择温性或平性食物。随着年龄增长，消化能力减弱，少吃难以消化的大鱼大肉和糯米类等，可选择柔软的流质食物如粥类、牛奶或面条。另外烹饪方式也有讲究，尽量通过蒸、煮、炖的方式来烹调食物，减少煎炸方式，远离辛辣刺激性以及油炸食物，以免增加胃肠道负担。以植物油代替动物油，控制食盐摄入，避免吃腌制和过咸的食物，防止导致体内水分潴留而诱发高血压或肾病。

　　中老年人应多吃含铁丰富的食物如豆制品、乳制品和木耳等，因为铁参与造血，血液中的红细胞担负着运输氧气和代谢重任，当身体缺铁时易出现缺铁性贫血且产热不够，不能更好的抵御寒冷。

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