因为馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。

　　1个馒头(51.0克)含有热量113大卡。1两食堂的米饭(125.0克)含有热量145大卡。但馒头跟米饭相比，更好消化。及时消化，及时消耗。本回答由健康生活分类达人 李玉全推荐答案纠错评论

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