56健康网冬季养生食物.ppt_医药卫生_专业资料。 冬季饮食养生的原则是：通 过合理 饮食达到保温、御寒、防 燥、护肾和强身健体的作用。 一、适量增加热源食物，如 狗肉、牛肉、羊肉、虾; 黄豆、胡 萝卜、韭菜、油菜、香菜; 橘子、 柚子等。尤其应考虑
冬季饮食养生的原则是：通 过合理 饮食达到保温、御寒、防 燥、护肾和强身健体的作用。 一、适量增加热源食物，如 狗肉、牛肉、羊肉、虾; 黄豆、胡 萝卜、韭菜、油菜、香菜; 橘子、 柚子等。尤其应考虑补充富含优 质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭 肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 二、增加御寒食物：人怕冷与饮食 中无机盐缺少有关系，冬季应多摄取含 无机盐多的根茎类蔬菜，如胡萝卜、百 合、山芋、藕等；补充钙也可提高机体 御寒能力，含钙较多的食物有：牛奶、 豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等； 蛋氨酸通过转移作用可提供人体耐寒所 必需的甲基，含蛋氨酸较多的食物有： 芝麻、葵花子、酵母等。 三、适量增加防燥食物：寒冷气 候使人体氧化功能加强，机体维生素 代谢明显变化，容易出现皮肤干燥、 皲裂、口角炎等症。所以，应多吃富 含维生素的食物。山芋、土豆等薯类 食物，薯类还有清内热、去瘟毒的作 用。 适量 饮水，多吃些新鲜蔬菜、水 果，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈 酒，以防皮肤干裂等疾病。 四、 “黑色食品”能益肾强身。 黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海 带、紫菜等。黑芝麻具有补肝肾、 润五脏、益气力的作用，可用于治 疗肝肾精血不足所致的眩晕、脱发、 腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、 皮燥发枯、肠燥便秘等病症。用梗 米150克、黑芝麻20克、枣(干)25 克、白砂糖30克熬制的黑芝麻红枣 粥， 是适合冬季的养生食疗粥。 五、坚果类食物 坚果是植物的精华部分,一般都营 养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、 维生素较高,对人体生长发育、增 强体质、健脑、保护心脑血管健康、 抗衰老、预防疾病有较好的功效， 如：核桃、板栗、花生、碧根果等。 但凡事有度，不可贪吃，避免营养 过剩引起发胖等不利健康。 六、 冬季调养要少咸增苦， 以护肾养心。食些苦味的食物， 以助心阳。适合选择的食物如芹 菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些 苦味食物中含有氨基酸、维生素、 生物碱、微量元素等，具有抗菌 消炎、提神醒脑、消除疲劳等多 种医疗、保健功能。 七、冬季忌食的食物 *忌过食黏硬、生冷的食物。以免 脾胃受损。 *忌喝过热的粥汤、饮料。以免造 成皮肤黏膜损伤。 *忌过多食橘子等含热量较大的食 品，引起上火，出现不适症状。 祝 再 您 见 健 康
