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　　《脂肪肝防治与饮食调养必读》是脂肪肝防治专家撰写的科普读物，书中对300多个问题的解答通俗易懂，针对性强，既有知识性，又兼顾实用性，为脂肪肝和其并发症患者及其家属提供防治的全方位攻略；适用于保健和临床科室的医护人员以及基层医院、疗养院、社区门诊的全科医师。

　　王水怡，解放军第三零二医院原感染内科及门诊主任医师、教授，传染病防治专家。毕业于原北京医学院医疗系，并在上海医科大学、华山医院专修内科感染病及抗生素结业；从事传染病专业医、教、研工作47年；1992年入编《中国当代名医辞典》：现任国家级杂志《传染病信息》杂志社主编。擅长诊治各种肝病及常见传染病，对当前我国肝炎、肝硬化、脂肪肝的中西医结合防治独树一帜，对食疗药膳、营养免疫学、护肝保健调养的研究也有较深造诣，1995～2008年曾被聘为卫生部急诊医学培训基地教授、宋庆龄基金会特邀肝病咨询专家、《健康报》全国远程会诊中心传染病专家、北京中医药大学客座教授、中国医药信息学会北京分会常务理事、中华预防医学会预防医学情报委员、中国中西医结合学会北京医学保健委员、《中国医学论坛报》感染专栏特约主任编委、全军医药评甲3-家、全国肝炎治疗研究中心专家委员会委员，2005年被聘为中国肝病治疗研究会核心专家、临床高级顾问，2007年至今，7次被聘为《医师报》特邀主任编委。1988年以来参与编写防治传染病的专著16部；亲自主编防治肝病和相关传染病及养生等科普书籍16种；已主编《传染病信息》杂志1～20卷，《艾滋病絮谈（论坛）》1～80期；1981年以来获全军科技进步成果奖9项，国内、军内、其他奖励多项，部分事迹载入《中国名医列传，当代卷》，并入编《新世纪中华国防专家人才传略》。

　　2.了解脂肪肝为什么首先要懂得“脂肪”的内涵？“脂类代谢”有什么样的特点

　　8.当怀疑自己健康出问题或疑有肝病时，为什么应该去医院化验转氨酶（ALT）

　　15.医师应采集患者哪些相应病史、体检和理化检查结果，并如何对脂肪性肝病的初诊进行评估

　　肥胖是大多数脂肪肝患者的宿敌，合理控制每日热能的摄入量是治疗脂肪肝的首要原则。对于正常体重者，轻体力劳动时每日热能的摄入量为每公斤体重30千卡路里，超重者则应控制在每公斤体重20-25千卡路里，以减轻体重。

　　脂肪肝患者如何饮食?有人认为，脂肪多了，少吃荤的，干脆吃素食就解决了。其实不然。在短时间内急剧降低脂肪摄入，非但没有作用，还会引起低血糖等症状。实际上，在总热能一定的情况下，高蛋白、适量碳水化合物和脂肪一样都不能少，但要以合理分配为原则。保证高蛋白摄入量，有利于将脂质顺利排出肝脏，减轻脂肪肝发生几率，并有利于肝细胞功能的恢复和再生。减少糖类和甜食。碳水化合物主要由粮谷类供给。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，尽量不要使用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。脂肪要适量。应以植物性脂肪为主，尽量多摄取不饱和脂肪酸(如橄榄油、茶油等)，限制饱和脂肪酸的摄取量(如猪油、牛油、黄油、奶油等)。脂肪肝等肝脏疾病患者还应绝对忌酒。吃得不多也得脂肪肝

　　脂肪肝患者饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻类以保证足够数量膳食纤维的摄入。富含膳食纤维的食品有粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳及鸭梨等。多种维生素能保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的损害。因此脂肪肝患者应多进食富含各种维生素的食物，如新鲜黄绿蔬菜和水果。

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