据大河网—河南日报报道: 5月17日,省食品药品监督管理局向社会发布夏季食物中毒预警公告,要求学校食堂等集中供餐单位要重点预防细菌性食物中毒,同时特别注意预防亚硝酸钠等食品添加剂中毒。自6月1日起,餐饮单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料应公示所使用的食品添加剂，提示消费者注意查对。

　　预警公告要求,供餐单位要严把原料采购关,严格执行食品原料采购索证索票制度;做好卫生安全管理，减少食品污染环节；加工食品生熟分开，特别是肉、蛋和水产品等易被污染的食品要彻底加热后食用;食品最好现吃现做。亚硝酸钠是一种食品添加剂，但过量使用会使人中毒。餐饮单位对亚硝酸钠要严格实行“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理，并尽量少用或不用。

　　同时，公告提醒广大消费者要增强自我保护意识。发生食物中毒时立即就医，并尽快向当地餐饮服务食品安全监管部门报告。 （记者王屹立 通讯员柳 磊）

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