提及酵素，江门部分市民并不陌生，但其中可能很多人还不知道，近日，江门市酵素协会在中山公园妇女儿童活动中心成立了，当日的成立大会上，进行了“酵素与健康”的专题讲座、与会者体质测试，还由专家示范了酵素的制作方法。

　　据酵素协会秘书许称瑞介绍，环保酵素的作用较多，既能减少生活垃圾，又能净化水质、空气、土壤，取代一般家用的化学清洁用品，如洗洁精，还可以分解和消灭人体有害的微生物。

　　据了解，自2013年10月以来，江门的酵素爱好者已在江门多地开展了31场环保酵素纯公益推广讲座，吸引了上千名市民在家自制环保酵素。之所以成立协会，是希望能更好地推广这项活动，让厨房垃圾迎来“春天”。

　　“每个家庭都是环保家庭，那么这个社会就会变得更加环保”。市酵素协会会长李海丹认为。

　　发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，适应于家庭养花或供给农户使用，经济、实惠又能照顾环境和自身的健康。

　　酵素稀释后能去除怪气味、霉菌、尘垢、污秽、油污等，在清洗客厅和房间地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等非常有效果。此外，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。

　　酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣服时加入稀释的酵素液，能满足个人的卫生需求，并达到保养的效果。

　　将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公斤水）侵泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。

　　将稀释后的环保酵素倒入沟渠或河流能起到净化的作用，因为酵素能有效的分解人工化学污染物。

　　普通清洁剂是以界面活性剂将油脂乳化，再以水带走物质。酵素清洁剂是由活性触媒将油脂分解成小分子，并直接与深处油脂反应，达到深层清洁目的。

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