56健康网环保酵素是混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。环保酵素简单易做，而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手。不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。
1. 将塑胶容器装满六成（60%）的生水。(如5公升的空罐装进3公升的水。容器须有旋紧盖。)
2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(1公升的水相当于1千克的重量。所以，3公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。(可用手去搅拌。)
3. 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨余的量。(如3公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨余放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨余都浸于水中。
4. 将塑胶瓶盖旋紧，并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)
5. 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
6. 一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。
