株洲网讯 这个夏天像是望不见头似的，酷暑一波接一波袭来。高温一晒，人都蔫了，胃口也没了。

　　在这炎炎夏日，有什么健康、开胃又清凉的菜，来安慰我们“蔑劳”的胃口呢?在此，本报推出了“夏日清凉菜”栏目，诚邀各位民间大厨拿出你们的秘籍绝活，同全株洲人一起来分享，让这个漫长的夏日，多一些值得期待的乐趣。

　　今天，两位株洲媳妇就先各自亮出“杀手锏”，来个抛砖引玉，为大家带来丝瓜油条、椒丝菠萝蜜须这两道清新小菜。别光顾着看，感兴趣的你，赶快动起手来吧。

　　一年前，老公去外地出差，意外吃到了一道“丝瓜炒油条”，回来后一直对此念念不忘。曾去了不少饭店寻找，都没听说有这道菜。为给老公一个惊喜，谭兰决定上网去学，让老公尝尝家庭版的“丝瓜炒油条”，看对不对胃口。

　　1、丝瓜去皮切滚刀块，浸入冷水中以防变色。油条切成1.5cm小段备用。毛豆取豆子备用。老姜切丝备用。

　　3、锅中放油，大火加热至7成熟，调成小火，把油条段放入油中炸至坚挺，迅速捞出控干油。

　　4、炒锅内留少许油，大火加热后放入姜丝煸香，然后放入丝瓜炒至5成熟，再加入毛豆翻炒片刻，加入高汤，待汤烧开，调入盐和白胡椒粉，淋入香油，最后放入炸好的油条拌匀即可出锅。

　　绿色的丝瓜和豆子中，澄亮的油条呼之欲出。先下手试吃了一块油条，仍保持着出锅时的坚挺，但因为表面裹着丝瓜的浓汁，又多了一份清香口感。再挑一块丝瓜，因是滚刀处理，大块的丝瓜外软内脆，清脆口感给人带来意外的惊喜，忍不住再来一块。这道菜确实吃得人大快朵颐，难怪谭兰老公的胃能被她包得死死的呢(记者偷笑中)。

　　去年，海南妹子张莲嫁到了株洲。虽然还不能完全适应株洲人的“重口味”，但平常做菜，她也已经习惯放一小撮辣椒了。今天，她要为我们带来的，就是自创的“椒丝菠萝蜜须”。

　　2、锅中放油，大火加热至7成熟，放入菠萝蜜须翻炒片刻，放入青、红椒丝一同翻炒。

　　乍看之下，非常惊奇，菠萝蜜须居然也可以做菜。还未吃，就能闻到一股清香，夹起一根尝尝，吃起来韧韧的，不小心容易塞牙缝，但仍有菠萝蜜的清香，嘴中的回味竟然有夏日海风吹来的感觉。喜欢挑战的朋友，不妨试试。

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